江西血鸭（江西莲花血鸭）

很多人一直在争吵谁才是真正的莲花血鸭，今天老陈在这里说一下。我外婆的做法，我最喜欢吃了。

第一，1斤左右刚刚出毛的鸭子

第二，骨头要去大骨

第三，一定要剁碎，就是小拇指大小的肉粒

第四，鸭血不要放盐

第五，老家的水酒

第六，红辣椒一大把，大约5量左右

第七，最后放血，一定翻遍均匀然后要收一下汁

第八，没有太多调味料

备注：先煎鸭头鸭爪，就是盐味精老家水酒蒜头生姜