#创作挑战赛#
时间过得飞快， 转眼就要传统节日--中秋佳节了，中秋节又被称为“团圆节”，一家人团团圆圆围坐在一起吃着丰盛的菜肴，一边吃月饼赏月，一边叙叙家常。中秋佳节当然一顿大餐也是少不了的。家人好友聚会，很多人会选择去饭店，这样省事方便，但花钱多。不过作为家庭主妇，还是应该学会几道拿手菜，这样自己在家做，花钱少还吃得好。
宴客时，鸡鸭鱼肉少不了，中秋节正值秋天，要说秋天最适合吃的肉， 非鸭肉莫属了。 鸭肉性寒凉，尤其适合秋季体热上火者食用，秋季养生食疗首选鸭肉。 鸭肉中含有大量的蛋白质，极易消化，还容易被人体吸收。 鸭肉营养好味道鲜美，秋天气候干燥，吃鸭肉还能润秋燥。鸭肉的价格比起其它的肉类食材，还特别实惠，秋天别错过它。
九月的鸭肉特别肥美，吃它正当季，不过鸭肉较为油腻，不妨搭配些素菜食材来帮助去除油腻。 今天就买了根苦瓜回来， 秋天干燥易上火，苦瓜就是清热降火的好食材。将它俩搭配在一起炖煮， 加入少许豆瓣酱来增香提味，香辣开胃又下饭，滋补又解馋，炖上一大锅，太香了。 赶紧学起来吧， 中秋节时露一手吧。
【香辣苦瓜烧鸭子】
原料： 鸭子 半个 苦瓜 1根 姜片 3片 冰糖 1勺 香辣豆瓣酱 1大勺 高度白酒 1勺 料酒 1勺 酱油 1勺 红辣椒 1个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将鸭子块放入冷水锅中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 3. 烧热锅放入少许油， 将焯好的鸭子块进锅煸炒； 4. 煸炒干水分表面微微发黄时加入姜片进锅继续翻炒两下； 5. 加入1大勺香辣豆瓣酱进锅翻炒几下； 6. 加入少许料酒和酱油进锅继续翻炒两下； 7. 加入适量的水，加盖焖煮25分钟； 8. 加入苦瓜块进锅继续炖煮6分钟； 9 最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；
10. 盛入钵中，撒上少许红椒圈即可。
小贴士： 1. 将鸭子块放入冷水锅中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将鸭子块放入锅中煸炒至微微出油，加入姜片、豆瓣酱和调味料翻炒几下，加入水焖煮至八、九成熟； 3. 加入苦瓜块进锅继续焖煮后加入盐等调味， 大火收汁即可。
