导语：夫妻俩的午餐特简单，3菜1饭，荤素搭配营养丰富，好做又好吃！
80后宝妈晒简单午餐：砂锅鸭配2道炒菜，简单易做，一下子吃撑了！
对于上班族来说，什么是幸福呢？在精灵的眼中，自然是别人上班，自己休息的时光，算是很幸福的事情之一啦。跟朋友，还有闺蜜聊起些事，她们都笑话我，说我太没出息了；哈哈，可能是我没有大理想，觉得别人都在努力工作的工作日，我能悠闲地休休年假，就真的觉得特别幸福了。
参加工作，已经超出10年了，所以每年都有10天带薪假；年初开始就一直留，一直留，一是留着预备孩子学校搞活动，二是留着回老家的；结果，这两样基本都没有用上，眼看着只剩一个月了，所以这年假得赶紧休；休息在家，修身养性的同时，更要好好地吃饭，照顾好自己和家人；今天的午餐，花了一小时左右，端上桌1道砂锅菜，2道炒菜，仔细一看好像都算荤菜，好在品种不少，也算是荤素搭配；自己做的饭菜就是香，结果一不小心，就给吃撑了。话不多说，一起来看看我安排得如何吧~
孩子上学去了，午餐只有老公和我，2人午餐：姜母鸭，洋葱炒红肠，腊肉炒花菜，主食是藜麦饭！
【姜母鸭】
一直对福建的姜母鸭念念不忘；每每去厦门，总会点这一道菜吃吃；原本以为它是工艺复杂的一道菜，仔细了解过后，发现家庭制作也不难；正好需要的食材家里都有，抱着试试看的心情，结果焖烧的时候，满屋子的香味，味道很纯正，是我们喜欢的口味，所以一下子吃了好几块呢。
原料：鸭肉，麻油，广东米酒，生姜，盐，八角，小米辣椒，生抽，豆干，香葱。
做法：鸭肉剁大块后用料酒，生姜水泡一泡，洗净后下锅焯出血沫子后再次洗净沥水；生姜洗净切片，豆干对角切块；砂锅烧热，加入一碗麻油，下姜片炒至微微发黄时，下鸭块，接着炒约3分钟，下八角，小米辣椒，生抽，翻炒几下，加入一碗广东米酒，一碗清水，先焖20分钟左右，下豆干，盐翻动几下，再接着焖约10分钟左右，待鸭肉软烂时，转大火收汤汁，最后撒葱段，出锅即可。
【洋葱炒红肠】
前一阵子囤的红肠，有原味，还有鸭肝肠；取了一根鸭肝肠，配了2个洋葱，简单炒一炒，清爽开胃，特别下饭。
原料：鸭肝肠，洋葱，生抽，食用油。
做法：洋葱，洗净切块；鸭肝肠切片；炒锅烧热倒油，下洋葱，翻炒1分钟左右，断生后淋生抽调味，接着下鸭肝肠，混合炒匀，关火出锅即可。
【腊肉炒花菜】
许久不吃花菜，有一些嘴馋了；花"9"元的高价，买了一颗回家，切了一小块腊肉，油滋滋地炒出来，真香，真好吃。
原料：花菜，腊肉，小米辣椒，生姜，盐，食用油。
做法：花菜，撕成小朵后用淡盐水泡10分钟后，捞起来洗净沥水；提前蒸熟的腊肉，切成薄片，生姜，小米辣椒切碎末；炒锅烧热倒油，下姜丝，小米辣椒，腊肉，煸炒出油汁时下花菜，炒约3分钟左右，加少量盐调味，然后沿锅边淋一点清水，焖3分钟左右，花菜熟透时关火，出锅即可。
【藜麦饭】
吃藜麦上瘾了；我在家煮饭，几乎是餐餐不间断；混合着大米一起蒸出来，口感好，营养足，超喜欢。
午餐的菜量，是比较大的；我们俩吃撑了，都只消耗了一半；也好，晚餐，再加一道汤，我们一家三口也足够了。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的午餐，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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