选择花i朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料 ,现在小编就来说说关于腌渍玫瑰酱的方法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
腌渍玫瑰酱的方法
选择花i朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。
先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀,腌渍1天。
然后将花瓣捞出沥干,再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。
若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。
制作时,将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。
先取白砂糖量的12%入缸拌匀,腌制3天,然后继续加入白砂糖腌渍。
以后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即为成品。