有利润的地方，资本无处不在。被誉为中国民间三大小吃之一的沙县小吃，也要上市了。
近日云掌财经了解到：12月19日，上市公司雏鹰农牧与沙县小吃集团有限公司签订了相关协议，拟出资1.35亿元，通过股权合作深度整合资源，帮助沙县小吃实现上市发展。
消息一出，围观群众哗然，在众人眼里，沙县小吃一直是低廉、实惠的代表，如今要准备上市，那黄焖鸡米饭和兰州拉面还远吗？
实际上，在资本市场，以沙县小吃为代表的快消品行业图求上市早已经不鲜见。最著名的当属武汉的周黑鸭。
2016年11月11日，在港交所正式挂牌上市的周黑鸭暴涨10%，市值高达151亿元。周黑鸭的创始人周富裕，一时之间，跻身亿万富豪俱乐部。
但作为快消品行业的翘楚，周黑鸭也面临着诸多问题，这可能也是沙县小吃将要面临的。
在卤制鸭类食品行业，起先走的最快的当属绝味鸭脖和煌上煌，早期通过授权加盟模式占领了市场。但是由于难以保证质量，管理问题频出，导致经营惨淡。
比如加盟店最多的绝味，旗下有7000多加盟店，市场第一，但一旦出现食品安全问题，其对品牌的打击将是致命的。
周黑鸭在后期摆脱了这一点，一直坚持“中央工厂 直营门店”的扩展方式，规范了管理和产品质量。使得其在资本市场一路高歌猛进。
周黑鸭创始人周富裕
那么对于沙县小吃，这种经验同样值得借鉴。
雏鹰农牧相关人士称：沙县小吃全国门店众多，规模大小不一，缺乏规范运营，雏鹰农牧介入后，第一从原材料入手，提供放心食材，在全国中心区域，设立中央厨房，统一规范配送；第二是降低沙县小吃门店的融资成本，协助其升级改造。
另外，沙县小吃的从业人员将接受统一培训，店铺装修也实行统一标准。未来，沙县小吃有可能不再有街头的苍蝇小店了。
雏鹰农牧称：公司将在3年内完成对全国6万多家沙县小吃的改造。
至于是否能再次成就周黑鸭式的奇迹，现在还很难说。
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