主要原料：肉丝75g、香干4块、大蒜250g、姜1片、盐3g ，现在小编就来说说关于肉丝香干炒大蒜?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
肉丝香干炒大蒜
主要原料：肉丝75g、香干4块、大蒜250g、姜1片、盐3g。
香干洗净后，用刀劈成两瓣，然后切丝。
大蒜清水侵泡后洗净切寸断。
猪肉切丝后与加工好的食材码放在配菜盘内备用。
锅淋油入肉丝煸炒（油温无需加热，入油后可直接加入肉丝）。
加入适量细盐，将肉丝煸炒至变色（低油温煸炒肉丝）。
加入香干干丝煸炒片刻(低油温煸炒肉丝和干丝）。
加入适量清水或高汤、盐翻炒后，煮片刻使鲜味溶出(小火熬出鲜浓汁水）。
加入大蒜，并将炉火开至最大。
用锅铲旺火翻炒片刻（旺火浓汁爆炒）。
待大蒜六成熟时调味翻炒收汁。
待菜肴适当收汁后即可装盘上桌。
