胡萝卜营养十分丰富，适口性又好，是人们较为喜爱的一种蔬菜，另外，胡萝卜还是饲喂畜禽的优良多汁类饲料，比较容易贮存，可以在冬春季节，青绿饲料缺乏时作为营养补充。
1、播前准备
在种植胡萝卜的时候，除了保证环境无污染之外，我们需要选择土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的沙壤土或壤土，前茬作物最好是非伞形花科蔬菜，比如甘蓝、黄瓜、番茄、洋葱、大蒜等。胡萝卜属于深根系的根菜类蔬菜，主要食用器官就是肉质根。因此，种植胡萝卜的地块，务必进行深耕翻，深度以30-40厘米为宜，并及时耙平整细。在华北地区，较好的胡萝卜品种有黑田五寸、广岛、映山红和韩国五寸等，当然还有传统品种小顶红、扎地红等。在播种之前，我们需要搓去种子上的刺毛，整理干净，稍加晾晒后即可用于播种。
2、播种
（1）播种时间
在华北地区，主要进行秋播，适宜的播种期为7月中、下旬到8月上、中旬。
（2）种子处理
为了保证种子与土壤可以更好的接触，种子晒干以后，应该将毛搓掉。为了使播种均匀，可以用适量草木灰或者细土与种子掺匀后再进行播种。我们这里有经验的老农，都会在胡萝卜种子中加入少量的白菜籽，主要因为白菜出苗较早，可以在胡萝卜出苗前，看清播种沟的位置，有利于前期的除草和中耕。最近几年，有些人也进行播前浸种催芽，据说效果也不错。具体方法为：在播种前的7-10天，及时将种子置于40度的温水中浸泡3-5个小时，涝出以后用湿纱布或麻袋片包好，我们可以放在20度左右的环境中催芽，只要在催芽过程中，注意保持适宜湿度即可。当大部分胚芽露出后，即可进行播种。
（3）播种方法
在我们这里，既可以平畦也可以起垄种植。平畦一般采用条播或撒播，垄作多采用条播或点播。平畦条播的时候，我们可以按照15-20厘米的行距开沟，沟深以3-5厘米为宜，顺沟浇水，等到水下渗后进行播种，在播种后，及时用耙覆土平畦，再顺沟用脚踩一遍。垄作在播种前，需要先把垄面找平，在垄顶按照行距20厘米双开沟，沟深约2厘米，不能过深，否则会导致出土困难。然后顺沟进行条播，播完覆细土1厘米厚，并踩踏一遍，顺沟浇水。
等到胡萝卜出苗以后，还需要科学合理的幼苗管理措施，才能保证胡萝卜出苗全、出苗齐，大家千万不能忽视！
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