在各个文化里面都有酒。在早期，酒是珍贵的东西，都是用于奉献给神灵、祭祀、朝拜。人们喝了酒以后会有精神的愉悦感。所以，每逢佳节,或是亲朋好友相聚之时、公司宴会之上，总是免不了要碰上几杯。
可是有的人易醉，有的却千杯不醉，这是为什么呢？有什么方法可以让自己不那么容易醉酒呢？让我们一起往下看看吧。
那是因为人体分解酒精的酶有多有少，释放的速度不一样。酒到了体内，肝脏的乙醇脱氢酶，把乙醇脱掉一个氢，乙醇就变成了乙醛，然后再经过乙醛脱氢酶脱掉一个氢变成乙酸。所以，有些人只是（这些化学反应）变得快，就酒量大，有些人变得慢，就酒量小。
有些人酒醉脸易红，是怎么回事因为他们体内缺少第二种酶。当乙醇变成乙醛，乙醛有强烈的扩血管作用，会引起脸红，浑身皮肤发红。如果他们缺少乙醛脱氢酶，乙醛就没办法变成乙酸。乙醛在体内大量蓄积后就出现了这些副反应。
所以，喝了酒脸容易通红的人其实不适合喝酒，乙醛的毒性比乙醇要大得多，情愿酒精多一点，也不要乙醛多。
首先，要搞清楚酒精的吸收。酒精不像其他食物要到小肠才吸收，酒精在胃里就被吸收了。如果空腹喝酒，酒精马上就吸收、入血，一会儿就"上头"了。
所以，如果想让酒精吸收得缓慢一点，可以在喝酒之前先吃点东西，比如喝杯酸奶、吃点饭、吃点麦片等，都有一定的作用。当然，作用最好的是吃点油炸或者油腻的东西。受胃排空的影响，吃进去碳水化合物或者喝杯水，一会儿就排空了；如果是吃点油腻的东西，可能需要两三个小时才能排空，能帮你缓和一下，让酒精吸收得慢些，这样酒精浓度就不会一下子增高而醉酒了。
有什么办法能使酒精早点排出可以先通过汗液排出！如果你觉得不太能喝酒，又非得喝一点儿的话，可以把空调温度调得高一点、热一点。喝了酒会更热一点，就会出汗，出汗以后一部分的酒精就随之排出了。
如果前两个步骤已经完成，一半的酒精就被挥发、排出了。再加上一半的酒精在胃里被"挡"住，没有吸收。这样的话，你的酒量就可能变大了。
那么，安全喝酒量是多少呢每天少于20g 酒精，相当于1两不到的白酒，2罐啤酒，或者是红酒150～200mL。这样的酒精量有益健康，也不会出什么问题。
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