用料:各种可以切成段的鱼适量,锋利的厨房刀具一把。 鱼肚冲向自己、鱼脊背向外。 刀根部、切鱼脊背,一小部分就好,这一刀最硬,刀锋利就无阻碍了,可用另一只手在刀上...
食材:鱼一条、葱、姜、蒜适量、豆芽、上海青适量、花卷、郫县豆瓣酱适量。将鱼洗净,切成块;加料酒腌制五分钟,加淀粉抓匀;将豆芽和上海青洗净;将姜葱蒜处理好;将姜葱...
材料:净鲜鱼肉250克,元葱瓣,胡萝卜片各少许,鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克),精盐、精各1/3小勺,绍酒1大匙,醋、白糖各1/2小勺,葱,姜末,蒜片...
收拾干净的鱼,取一段擦干水份。将鱼从中间片开,平铺到菜板,用手将鱼刺从前后二边抽出去。切成大小均匀的块。将切好的鱼放入碗内,加入一个蛋清,少许盐,2勺料酒抓匀。...
材料:净鲜鱼肉250克,元葱瓣,胡萝卜片各少许,鸡蛋1个。 调料:油1000克(约耗75克),精盐、精各1/3小勺,绍酒1大匙,醋、白糖各1/2小勺,葱,姜末,...
将鱼每隔2.5或3厘米切元宝刀,正反面都切好,用干布抹去表面水分。将葱切段、姜切丝、香菜和葱花、白胡椒切小段,事先熬好的高汤备用。热锅倒入油,油温5分热,下入鱼...
原料:草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒(罐头或袋装)调料:剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。做法(1)草鱼洗净用剪刀剪出花刀。(2)鱼用绍酒胡...
首先将活鱼掏出内脏,放进清水里反复冲洗干净,适合做鱼干的鱼通常肉比较薄,或者是用小鱼,如果鱼肉较厚,可以在肉厚的地方剖上几刀,让阳光和风能够进入,加速风干的速度...
鱼段一段、小葱1-2根、大葱一截、胡萝卜一段、姜丝1把、料酒15-20克、盐3-4勺、蒸鱼豉油25-30克、玉米油30-35ML。清蒸鱼段的做法:鱼段流水冲洗2...
准备用料。大米、猪肉、干香菇、细盐、芹菜。提早一晚将香菇泡好。再将猪肉用温水焯洗备用。将大米洗好入破壁机,再将香菇猪肉一并加入,再加入清水。选择绵粥功能,煮至粥...
主料:白菜4.8kg、粗盐700g、水4kg。辅料:萝卜1kg、水芹菜100g、葱丝200g、芥菜200g、牡蛎200g、盐6g、水400g。调料:辣椒粉130...
面粉、酵母分别倒入盆里,搅拌均匀后,将温水边倒入边搅动,搅成棉絮状,直到盆中无干粉。 用手将面粉揉至光滑不粘手,和好的面不要太硬,比包饺子的面稍软一些,也可根据...
材料:橘子3个,食盐适量。把洗净橘子,放在盐水中浸泡20分钟,去除橘子表面的果蜡。橘子不剥皮,在顶部平切开一片,将少许盐均匀撒在橘肉上,用筷子戳几下,便于盐份渗...
食材:糯米粉200克、红小豆150克、红糖适量、茯苓25克。 将西红柿切十字花刀,用开水烫,再用凉水浸凉,易于去皮,去皮打汁。 将西红柿汁.面粉,茯苓搅拌均匀和...
食材用料,鸡蛋两个、牛奶150ml、面粉两勺、油、糖或者蜂蜜。鸡蛋打好。糖属和面粉用牛奶化好后加入打好的牛奶里搅拌。(面粉要搅到没有颗粒)根据食材的不同。糊糊保...
用料:鸡、香菇、米、油、生抽、酱油、盐、生粉、姜、小葱、红葱头、腊肠。首先将鸡的肉、皮和骨分开,其实大概分一下就可以,不用太仔细。分开的目的主要是涉及最后饭的油...
把蒜瓣洗干净并且切成片,锅内倒入猪油加热八分热,倒入蒜片炒香,然后倒入西红柿酱汁炒热。倒入少许的水,小火煮沸。大家可以根据自己对酸汤的喜爱程度来增减酱汁的量,喜...
原料准备:高筋粉200克,水130克,酵母2克,糖10克,盐2克,橄榄油15克,青豆玉米胡萝卜粒80~100克,洋葱半个,梅林番茄沙司罐头70~80克,橄榄油1...
用料:全麦粉240克;全蛋50克(大约1个);糖30克(根据各人口味需要增减);盐3克;黄油20克;干酵母3克;提前一个晚上把除黄油,酵母,盐外的材料混合放冰箱...
准备材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐各适量。将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒;放入热油锅内先煎至鱼皮呈黄色...