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腐乳藕片制作方法
主料：莲藕400克、腐乳1.5块、腐乳汁2勺、葱10克。藕去皮洗净切片，放在水里浸泡，去除淀粉，防止氧化变黑。1.5块豆腐乳加两勺腐乳汁用勺子压碎，搅拌均匀。热...
2024-09-16 -
腐乳的制作
新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面...
2024-09-16 -
腐乳的制作方法步骤
食材：豆腐块 适量、卤汤 适量、食盐 适量。将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉内的温度控制在16摄氏度左右，并保持一定的湿度。七天后即可取出，发现豆腐上会长出白毛，这...
2024-09-16 -
红油腐乳腌制方法
材料：盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。盐辣椒比例1:2或1:1，胡椒粉、花椒粉的量随各人喜好。喜欢味精味道的人，可以放少许味精进去。碗里放入适量...
2024-09-16 -
水腐乳制作方法
选择豆腐时，尽量选择北豆腐，无论是北豆腐还是南豆腐要注意选择“老”点的豆腐，也就是硬度比较高的，水分比较少的豆腐，因为后期发酵后会变软。选择摆放豆腐的工具，蒸屉...
2024-09-16 -
腐乳排骨的做法
排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。加入1茶匙自制花椒水。用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。用清水把排骨冲洗干净...
2024-09-16 -
衡阳腐乳的制作方法
豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。食用时加香油少许。豆腐乳等豆制品和蜂蜜都是营...
2024-09-16 -
米酱腐乳做法
制醃料：将豆腐乳于温水中搅匀。鸡大腿排切大块丁, 用醃料醃制一夜备用。葱切段、辣椒切斜段、蒜切粗末备用。1匙油热油锅, 爆香蒜末。下鸡丁拌炒至半熟, 下酱汁与辣...
2024-09-16 -
制作腐乳的配方有什么
制作腐乳的配方是用优质大豆为原料制作的。豆腐乳的做法：将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。取一能密封的容器，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地铺在上回面。...
2024-09-16 -
腐乳羊排怎么做
材料：羊排约2斤半、腐乳3-4块、花椒少量、八角1块、桂皮一块（食指长）、香叶2-3片、冰糖少量、老抽适量、生抽少量、姜片3-4片、蒜瓣4-5瓣、花生油适量。...
2024-09-16 -
腐乳猪蹄如何做
原料：猪蹄、腐乳、葱、姜、干辣椒、盐、冰糖、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽。猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒。再次煮沸。猪蹄过冷水洗干净。葱切马蹄...
2024-09-16 -
腐乳魔芋怎么做
材料:黑魔芋板，盐，白豆腐乳2块，糖，水，香油，青红椒。 黑魔芋板切片，中间拉开一刀，一头从中间穿过，成麻花状。 煮开一锅水，放盐，放魔芋入锅，煮5-8分钟，就...
2024-09-16 -
白腐乳制作方法
白豆腐适量，白酒适量，辣椒粉适量，五香粉适量，盐适量。油适量，嫩白豆腐买回来洗干净控干水。控干水的白豆腐摆到一个干净无油无水的滤网上，可以用家里蒸锅的蒸格，也可...
2024-09-16 -
豆腐乳怎么做
做法：在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。把盖子盖好，放...
2024-09-16 -
制作豆腐乳的方法
食材：白豆腐适量、食盐适量、高度白酒适量、五香粉适量、白糖适量、味精适量、红曲粉适量首先是要制作豆腐坯，买北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那种韧性大的豆腐，用温水...
2024-09-16 -
制作豆腐乳方法
主料：豆腐适量。调料：食盐、花椒、香油。豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。食用...
2024-09-16 -
豆腐腐乳腌制方法
浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨胀。浸泡时间长短要根据气温高低的具体情况决定，一般冬季气温低于15时约泡8～16小时，春秋季气温在15～25℃时约泡3～8小...
2024-09-16 -
腐乳制作过程
水豆腐按照自己的要求大小切成小块，晾干水分，把切好晾干的水豆腐摆放在箅子上。摆放好后装进保鲜袋里，扎紧密封，放入温度16°C冰箱，等待发酵。把辣椒粉及配料调配搅...
2024-09-16 -
腐乳排骨
排骨洗净，加入少量食盐、醋、生抽、老抽、料酒、茴香、葱段、姜腌制3小时取两块腐乳倒入碗中加料酒，少量生抽，糖搅拌均匀备用。腌制好以后放入蒸锅中蒸制40分钟，去除...
2024-09-16 -
腐乳扣肉
主料：五花肉500克，腐乳汁60克。调料：香油50克，白汤360克，湿淀粉30克，白糖5克，酱油25克，味精3克，姜末1克。将肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。...
2024-09-16