用料工具:肠衣1000克、食盐100克、鸡精适量、老抽20克、白糖130克、白酒100毫升、姜汁50克、十三香1包、胡椒粉10克。切好的猪肉放在容器内,放入盐和...
主料:带鱼250克。辅料:葱姜蒜1小碟、红椒2个、白糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白酒2勺、盐少许。带鱼中加入少许盐、姜片;再加入高度白酒,拌均匀腌制...
主料:牛肉100克。卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱...
食材:芋头500克、花生油40克、盐2克、生抽15克、十三香1克备好。首先将芋头洗净。接着下锅煮熟,捞起过凉备用。然后去皮后切滚刀块。热锅倒油,放芋头中火煎一会...
原料:米、水、腊肠、胡萝卜、土豆、植物油、生抽、醋、盐。做法:先把米和水放电饭煲里煲米饭。接下来准备菜,腊肠切块,胡萝卜,土豆切块。炒锅放油,放腊肠小火煸出油。...
食材:鲜猪后腿肉(肥瘦1:2)10kg,肠衣(酌量添加)2-3根,葱800g,姜700kg,辣椒面40g,白酒2勺,糖200g,花椒粉200g,盐400g,甜油...
原料:西兰花1朵、广式腊肠3根。调料:蒜头2瓣、白糖2克、生粉、盐、油、生抽各适量。西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分。腊肠开水洗一下,去除表面...
先准备猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗净控掉水分。后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过竹筒灌过肠内,以此为准掌握大小了。配料:盐150克,醪糟汁200克...
准备用料。蒜苗、腊肠、红辣椒、油、盐。蒜苗洗净,切段;腊肠切片、辣椒切好。热锅,倒油,小火煸香腊肠至熟,起锅。炒过腊肠的油锅,放入蒜白,爆炒片刻,放辣椒,放入蒜...
食材:肉馅半碗、面粉适量、鸡蛋1颗、葱适量、姜适量。取适量的面粉,在面粉内分次加入少量的水,筷子搅拌成雪花状,然后用手揉成面团。面团盖上保鲜膜醒面半小时。在醒面...
用料:猪肉10斤、盐100克、冰糖200克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、棉绳适量、矿泉水瓶1个。猪肉洗净沥干水分,去猪皮。猪肉用刀切成薄片,也...
材料。干蚕豆500克,炖肉料包1个,桂皮1小段,八角2粒,食盐适量。首先干蚕豆500克挑出残缺和坏的,洗净。 用清水浸泡24小时。 浸泡24小时的蚕豆吸饱了水,...
准备猪肉5000g、花椒面75g、辣椒面75g、盐125g、糖50g、白酒50g、五香粉少量、胡椒粉少量、鸡精少量、干净的棉线或者细绳子。将猪肉(肥和瘦的比例是...
猪肉用绞肉机绞碎,或者直接买来肉碎,放入大点的容器中。洋葱切碎,也可以放入小葱,这个很能提味。放入全部配料搅拌均匀,放入冰箱冷藏四小时。肉腌好之后,就可以开始按...
材料:蜗牛肉400克,萝卜酸100克,葱50克,酱油、黄酒、米醋各30克,大蒜20克,香油15克,白糖12克,姜10克,五香粉3克,味精2克,芫荽适量。将蜗牛肉...
主料:糯米50g、大米70g。辅料:食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、辣椒粉适量。做法:(1)把糯米与大米混合,洗净凉干。(2)锅热,放下混合米。(3)放...
主料:蚕豆250克。辅料:十三香1勺、大料4颗、盐1勺、糖1勺、生抽20克。做法:(1)碗中放入所有辅料。(2)倒入水搅匀。(3)倒入蚕豆浸泡6小时。(4)捞出...
材料:鹌鹑蛋、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。水煮开后,关火。盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮...
主料:大米200克,腊肠2根,土豆半个,玉米粒适量,胡萝卜丁适量,青豆适量,红葱头少许,盐少许,鸡精少许。大米提前洗净,浸泡一下,按下煮饭键开始煮饭。然后准备配...
辣椒切成小块、腊肠打斜刀切好。莴笋也是打斜刀切成片。放入大麻油,只用一勺就可以了,不用多,因为本身腊肠就带有油份。放入辣椒爆香,然后放入腊肠热一下。紧跟腊肠之后...