看鱼身。要能够站得笔笔直的才是新鲜的江刀;海刀出水4到5个小时之后身子就软掉了。看鼻子。长江刀鱼的鼻子一定是透明的,透过鼻头,还能看到一点红,而海刀的整个鼻子都...
刀鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。如果将刀鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就...
一般来说,带鱼买回来都是冰冻的,在超市买的甚至都结成冰块了,所以首先我们要将带鱼解冻。然后将鱼腹刨开,可以用刀划开或者用干净的剪刀(不要用生锈的)剪开。然后用食...
在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头,将鱼身悬空的方法,以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下,仍保持挺直的型状,就代表该鱼尚属新鲜,鱼肉尚未开...
选购回鱼后直接将装有鱼的塑料袋放到鱼缸中进行约20~30分钟的浸泡,再打开袋子让鱼随着水流进鱼缸里,接下来就要对鱼进行精心的饲养管理了。投饵必须遵循定时、定点、...
水温:最适宜魔鬼刀鱼生活的水体温度是26-28℃之间。由此可见,它们对于水温的要求并不算是特别的严格,不过它们对于水温的变化是非常敏感的。因此在日常饲养时,要注...
原料:刀鱼、香菜、葱、姜、盐、花椒、老抽、红糖、花生油。刀鱼洗净切块,放葱姜。用盐和料酒抓匀,腌渍20分钟。锅里加入花生油。烧热加入刀鱼段煎到两面金黄。下入葱姜...
野生刀鱼清洗干净,剪段儿, 控干水份,加适量精盐,鸡精,五香粉,料酒抓匀腌制1小时,要煎之前撒些干面粉,再次抓匀。不粘煎锅内加少量植物油,锅热放入刀鱼,小火慢慢...
秋刀鱼怎么腌制:首先需要将秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干,用盐抹在秋刀鱼上,并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右。然后用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污...
食材:刀鱼,糖,料酒,花椒粉,盐,蒜。 刀鱼去内脏洗净,切成三角块,加入料酒,盐,花椒粉腌制半小时。 锅内加油烧热,把刀鱼煎至两面焦黄。 都煎好后用锅里的底油把...
将化冻的秋刀鱼去内脏,撕去腹中黑膜,背部划几刀,用厨房纸吸干水分。再加生抽、白酒、盐、白醋腌制。柠檬削几片外皮切成合适大小,放入鱼肚子里(没有就另用姜片或葱段代...
带鱼去头、尾,剪去鱼鳍,收拾干净内脏;特别是鱼肚中一层薄膜下的血,一定要洗干净,那是最腥的;白色的鱼鳞要保留,营养价值是很高的,不会太腥;剪成段,加入料酒和葱姜...
秋刀鱼从排泄口剪到鱼嘴,内脏和鱼腮一起拿掉,再刮去鱼肚中的黑膜,清洗干净后沥净水分。秋刀鱼打上花刀后,撒上适量的盐和料酒抓匀腌20分钟。锅中倒入适量的油烧热,用...
秋刀鱼的保存时间要看具体保存方法冷藏保存,可以保存3个月时间,冷冻的温度越低越好,越能保证秋刀鱼的品质,保存秋刀鱼的最佳冷藏温度是零下30度。但是在保存秋刀鱼的...
材料:茼蒿 200克,刀鱼 3条,猪肉 50克。葱,姜,盐,味精,八角,花椒,白糖,醋,料酒,酱油,蚝油,油。茼蒿收拾清洗干净,控干水分,切成段。刀鱼收拾清洗干...
秋刀鱼适量、盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量。清洗干净 去腮去内脏备用。控干水分 鱼身均匀的抹上盐 胡椒粉 橄榄油腌制十分钟。鱼身上每隔一寸划一刀 送入烤箱220...
将秋刀鱼洗净去鳞剖腹后置大盆中,放入盐,料酒,花椒,大料,姜,辣椒,蜂蜜,酱油后腌制6-10小时,取出,用一次性筷子将鱼分开,固定,在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处...
2条秋刀鱼洗净,去除内脏和黑膜。用刀剖开,让秋刀鱼展平。正反两面撒抹适量食盐。用厨房纸将秋刀鱼水分吸干。拿个盘,放入吸干水的秋刀鱼,撒上淀粉,两面都均匀裹上。平...
材料:毛鱼干100g、鲜辣椒50g、葱适当、姜适当、盐一茶匙、白砂糖一茶匙、米酒一汤匙、植物油适当、干尖椒5只。 毛鱼干用水清洗一下除去残渣后晾晒。 新鲜的辣椒...
食材:毛刀鱼50克、青椒3个、生姜适量、蒜葱适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量;毛刀鱼用水浸泡10分钟,沥水晾干,青椒切丝,干辣椒...