煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊。煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表...
意大利面的标准做法其b实并不会很慢的,开水煮10分钟以内一般就熟了你要是嫌煮的慢可以选用 更细的面(包装上面有粗细的标号和推荐的烹煮时间)最快的1-3分钟就可以...
想要毛豆煮后不变色,就可以在熬煮毛豆时往水中加入食盐、食用油,这样还能让毛豆的颜色更加鲜艳。同时还要注意煮毛豆时不可将锅盖盖上,毛豆被水蒸气闷过之后很容易发黄。...
泰国香米适量、腊肉适量、腊肠适量、酱油40克、水150克、冰糖少许、油适量。将洗好的泰国香米用清水浸泡1小时备用。酱油、水、冰糖放入锅中,再下入洋葱、香菜、葱,...
主要和肠粉米浆的调配有关了。肠粉米浆在调配时,各方面的比例把握的不好的话,得到的肠粉米浆通常是太稀或太稠。但无论是太稀或太稠,都很容易会使肠粉粘在一起。所以,做...
在装进竹筒之前,在糯米中混入少许食用油,或者大米装入竹筒之后,用筷子在中间搅个孔就不会出现粘竹筒的情况。竹筒粽子会粘竹子的原因是竹筒没经过打磨,所以煮熟后的米粒...
米粉沸水煮7分熟,捞出沥干水,以油拌匀,挑散存放。大火烧热锅,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌匀。可以勾芡汁,就更不会粘在一起。米粉不要全熟,趁热以油拌匀放凉...
水煮鹅蛋时可以在水中加入一些料酒,煮的时候一定要煮熟,这样的话就能减轻腥味,其实鹅蛋的腥味并不是很重,直接清煮也是可以的。鹅蛋的个体较大,煮的时候要注意蒸煮的时...
不粘锅在没有冷却之前不要清洗,避免涂层由热突然变冷而发生裂纹或者剥落。使用不粘锅时,注意清洗的时候不要用尖锐的器具,以免破坏涂层。如果烹饪时出现糊锅的情况, 在...
步骤一:先把整个的土豆去皮。(记住土豆可千万不要选带绿色的哦)步骤二:切成2mm左右的片。切的时候一定要慢,力度要均匀,从上往下斜着切。然后再切成丝状。步骤三:...
想要粽叶不粘的话,就要在煮粽叶的时候下功夫。我们需要先烧一锅开水,然后往水中加入适量的碱面以及麻油,接着再把粽叶放入水中煮五到十分钟就可以了。 在上述方法中,往...
锅子的选择:煮绿豆汤的时候,千万不要用铁锅,否则煮出来大概率是红色的。最好用砂锅或者是高压锅,这样煮出来就不容易变红,颜色会非常美观。水的选择:平时喝的水,其实...
在和面的时候加个鸡蛋和少许的盐,增加面里蛋白质的含量,从而能增加劲性。 煮面的水尽量多一些,这样下入面条的时候才不会粘在一起,使每根面条者有足够的空间。 水要开...
盐水去腥法:将生蚝用盐水煮5分钟后,迅速将生蚝捞出放进冰水里,反复几次腥味就没有了。可以将生蚝放在淡盐水中浸泡半小时,期间搅拌2到3次,然后捞出,用清水冲洗、沥...
碗中放入八角5g,草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g。鸡爪350g洗净,鸡翅300g洗净,放入盐15g,搓揉均匀。锅中放入老卤煮开,倒入准备好的香料,干辣...
水煮鸡蛋不粘壳,首先要保证买到的鸡蛋是新鲜的,这样才能保证煮出来的鸡蛋好剥壳。将要煮的鸡蛋放进锅里,加入冷水。大火烧开后转小火煮八分钟左右,如果喜欢吃蛋黄老一点...
饵丝先撕开后,用开水烫30秒,软化就好。香肠切片,韭菜切段,胡萝卜切丝,大蒜拍碎它。将锅烧热放少许的底油,将蒜末,胡萝卜和干辣椒煸炒出香味。将香肠片倒入炒熟。把...
第一步就是简单的清理黑鱼,洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血,挂干净黑鱼身上残留的鱼鳞。把洗干净的黑鱼放置在砧板上,用菜刀从头至尾反复挂,每面刮1分钟左右。这样做的目...
蒸煮。先把山药用清水洗净,再放在开水锅中煮四、五分钟,晾凉后去皮。或是可以把山药洗净,放在蒸屉中蒸四、五分钟,凉后再去皮。这样方法既可以去皮也可以除去山药粘液。...
山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分,会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后,放一点盐,滴几滴醋,把洗净切好的山药往沸水中一过,50秒左右迅速取出,然后再往凉水...