食材:姜200克、桂皮10克、小茴香20克、盐20克、花椒20克、草果50克、料酒50克、香油25克、硭硝适量。 将羊肉皮面相对,折叠起来排放在大瓷缸内,倒入井...
将羊肉皮面相对,折叠起来排放在大瓷缸内,倒入井水,撒入盐、硭硝腌制。腌时每天翻动1-2次,一般春秋腌3-4天,冬季4-5天,夏季1-2天。腌至肉色变红为宜。把老...
原料:鸭腿2个、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽。鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。(鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3...
先将羊肉剁成拳头一样大,丢进凉水锅,加煤或柴,用旺火煮沸。当锅面上漂起一层血沫时,要不停地用铁勺将之滤掉。当大火煮沸半个小时后,改用小火慢炖。当又漂起一层渣滓,...
主料:羊肉(肥瘦) 500克。调料:大葱15克、八角5克、花椒2克、姜5克、酱油100克、植物油10克、料酒10克、盐3克、甜面酱25克。将羊肉洗净,切成4厘米...
原料:羊肉,料酒,葱,姜,花椒,盐。把羊肉放在干净的冷水中浸泡两个小时,中间换一次水,然后再把羊肉切成块状。往锅中加入适量的清水,然后将清洁干净的羊肉倒入锅中,...
主料:羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量,盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙。羊肉用沸水焯去血水,...
主料:羊肉5000克辅料:花椒10克、盐50克。将羊肉用清水洗净,切成块,放入盛有清水的锅中,用猛火煮沸后再煮5分钟,捞出羊肉。倒出锅内的汤,注入清水,烧开放入...
材料:羊肉700g、胡萝卜700g、姜5片、当归5g、花椒25粒、八角2个、盐5g。新鲜的羊肉洗净切成块。备好调味料。锅中放1500毫升的水,温水下人羊肉。水开...
先不要急着切羊肉,用流水先把它清洗干净,把水分沥干后,在羊肉上面撒层面粉,等上五分钟后把羊肉泡在水里,一刻钟后把面粉冲洗掉,把羊肉切块,这样就可以有效去除羊肉当...
新鲜的冻羊肉色鲜亮,应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉,一般已经超过了3个月,风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉,也很不新鲜,往往呈现暗红色。另外,羊肉是肥瘦...
在盆里放满水,之后将羊肉泡在水里一个小时,去除血沫。 泡好过后,把羊肉用刀切块再放进清水里面,清洗过水。 洗好过后,把所有的羊肉用漏勺捞上来,去除水分,最后晾干...
食材明细:羊肉、盐、八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜、酱油、当归。羊肋间肉,切块大小的块状,或者3-5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时,可以加料酒去膻味,期间换...
食材:羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。把羊肉简单清洗一遍,然后切成大块;把生姜切成小片备用。锅里加入适量清水,把切...
材料:羊肉(瘦)500克、白萝卜200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;萝卜改小一字条;将羊肉放...
羊肉用冷水浸泡2分钟,期间换几次水。姜切片,香菜切段。羊肉下锅倒水,水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。锅里到一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入...
制作食材:切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,羊肉用酱油、...
先把羊肉切片,把切好的羊肉片放入碗中,在里面放入适量姜丝。往羊肉里倒入少许黄酒,再倒入适量酱油拌匀。用盐、糖、鸡粉和几滴香油调味,再放里一些大葱用手抓匀腌制15...
将胡萝卜和羊肉洗净沥干,并将其切块备用。 将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。 锅内放入色拉油,将羊肉大火炒至颜色转白。加水,放入除香油、白胡椒粉和盐之外的调味料,大...
食材:羊肉、咸盐水。先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,丢进凉水锅,加煤或柴禾,用旺火煮沸。不一会。锅面上漂起一层血沫,家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。待大火滚沸半个...