食材:牛蹄500克 鸭油50克 大葱5克 姜5克 料酒5克 味精2克 酱油5克 盐3克 玉米淀粉3克。做法:牛蹄剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。调制配...
清理牛蹄子:将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤,以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲,而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛,再用刷子在牛蹄表面刷一遍,去除掉烤焦的牛毛,最后砸掉...
把骆驼蹄子劈开两半,煮一锅水把蹄子出水一些,捞出。用姜葱爆香,加耗油小焖五分钟,加上汤慢火焖一个小时,加入胡椒、五香粉、香叶、丁香、茴香豆适量;八角1个,再焖半...
食材:腊蹄子1000g、姜10g、干辣椒5g、蒜10g、桂皮5g。将姜、干辣椒、桂皮、蒜洗净切好备用。将腊蹄子洗净剁成块备用。在锅中放入适量油;加入适量花椒;将...
主料:羊蹄500克,蚕豆、红枣各10克,枸杞子4克,苡仁少许。调料:干辣椒、姜片、葱段各少许,精盐、绍酒各1小匙,鸡精1/2小匙,味精、胡椒粉各1/3小匙,鲜汤...
牛之所以不用修蹄子,这是因为牛蹄长势并不快,平时活动也会磨损蹄子,所以无需刻意的修蹄子。牛若是长时间在牛舍中,不干重活,也不经常活动,那就需要适当修剪蹄子。若牛...
牛之所以不用修蹄子,这是因为牛蹄长势并不快,平时活动也会磨损蹄子,所以无需刻意的修蹄子。牛若是长时间在牛舍中,不干重活,也不经常活动,那就需要适当修剪蹄子。若牛...
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食材:猪蹄适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量。将猪蹄清洗干净,用清水泡几个小时。冷水入锅,加入...
主料:腊猪蹄肉1250克、干土豆250克。将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水飘洗干净,去掉碎骨末;将剁好洗净的猪蹄放入...
将腊猪蹄斩块之后,用温水浸泡半小时,再冲洗干净,沥干水分备用,经过腌制风干的腊猪蹄比较硬,先用温开水泡一泡,使外皮变软一些,比较好处理。白萝卜去皮切块,花菜掰成...
食材:羊蹄适量、葱姜蒜适量、干红辣椒5-10个、花椒、八 角适量、香叶2-3片、料酒酱油等适量。先把羊蹄洗净去毛,并烧开水在水过一下脏东西,然后再清洗一遍。这样...
牛板油1.5斤、姜适量、盐1匙。牛板油清水冲洗。切成均等的小条,有红肉的地方切除。起锅放入板油,加姜片、加板油二分之一处的清水,大火开煮。慢慢水分蒸发掉了,开始...
用料:牛耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,...
材料:淮山、杞子各25克、龙眼肉一匙、牛睾丸两只、猪爪200克。 调料:绍酒一匙,姜、精盐各少许。 将牛睾丸撕去外皮,放入滚水中高火3分钟后取出洗净,原个或切厚...
剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)。粉条洗净后用温水泡软,大葱去...
牛百叶切丝,汆水,备用。金针菇、银牙汆水,沥干水后,装盆打底。牛百叶铺在上面,淋上酱油汁(老抽+生抽+美极鲜味汁+西芹+香菜+胡萝卜在一起经过蒸后的酱油水表面放...
材料:牛肉250克,芹菜200克,胡萝50克,鸡蛋1个。 调味:葱,姜,蒜,料酒,盐,色拉油,鸡精华。 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切...
可以做牛前腿肉炒辣椒。准备食材:牛前腿肉160克、菜椒1个、料酒5克、味极鲜10克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉5克、橄榄油15克。把牛肉洗净切薄片,加入味极鲜和料酒...
将牛排骨冷水下锅,放入葱、姜、料酒焯水,然后全部捞出来,搁置一边,备用。在锅里放油,撒入冰糖,调小火,炒成香油色。倒入焯好的牛排骨,均匀翻炒几下,直到看见排骨上...