若要制作熏肉,需要准备的材料包括有:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小...
备料时,选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤,切成五寸见方的大块,厚度一般在寸半左右。头锅中配料:大料、 花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮...
制作熏肉,需要准备的材料包括有:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。...
备料,选用膘肥约一寸的二级肉一百斤,切成五寸见方的大块,厚度一般在寸半左右。头锅中配料:大料、花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时,...
熏肉可以炒着吃。将熏肉洗净切成条备用,将青辣椒和红辣椒洗净切成丝备用,按大蒜去皮切好备用。当蒜苗洗净切好备用。将切好的熏肉条放入锅中,反复翻炒,炒出猪油,不要炒...
食材:榨广椒一小碗、熏肉500克、年糕250克、葱姜蒜10克、油适量、盐适量。 要先把熏肉切大块煮熟,咸片后再用清水泡。 下油锅,榨广椒油需要比较大,多放了点油...
材料:包菜250克、熏肉片160克、蒜片25克、红椒片25克、生姜少许、葱段少许、盐2克、味精适量、料酒适量。包菜洗净切片。锅加清水烧开,倒入熏肉煮熟。捞出熏肉...
油麦菜四颗,熏肉肠一根,小红椒5颗,老干妈辣酱一勺。油麦菜洗净,切成6厘米长,小红椒斜切成片,熏肉肠切成小片。热锅倒入两勺油,倒入一勺老干妈辣酱,倒入熏肉肠,爆...
主料:长条形五花肉六斤。调料:盐、白糖、红烧酱油或草菇老抽、黄酒、香菜籽、香叶、香椿皮、大茴香、八角、花椒、干红椒各适量。准备:提前将大茴香、香菜籽、香椿皮或香...
主料:猪夹心肉(软五花)1000克调料:酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克处理:将夹心肉刮净毛茬...
调制老汤:可以去传统名店购买适量老汤,俗称汤引子。也可以自制:将老母鸡、猪龙骨、猪肘、猪皮、鸡骨架各2500克,分别改成大块,与猪蹄、鸡爪各1500克一起焯水,...
烟熏肉炒蒜苗。用料:蒜苗150克、烟熏腊肉300克、盐2克、姜2片、葱白一小段、蒜一瓣。做法:(1)烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右,捞起沥干水分。(...
将熏肉洗净切成条备用,将青辣椒、红辣椒洗净切成丝备用。将大蒜去皮切好备用,将蒜苗洗净切好备用。将切好的熏肉条放入锅中,反复翻炒,炒出猪油,不要炒太久,以免熏肉炒...
主料:带皮猪后臀肉1000g、带皮五花肉500g。 腌制辅料:盐适量、白糖少许、八角3-4个、花椒少许、姜、生抽、酱油、高度白酒。 熏制材料:小米、白糖、干橘皮...
食材:熏肉300g、青、红辣椒300g、大蒜10g、蒜苗10g。将熏肉洗净切成条备用;将青、红辣椒洗净切成丝备用;将大蒜去皮切好备用;将蒜苗洗净切好备用;将切好...
起油锅,六成热。把肉倒进油锅,大火翻炒。放上一点点盐。不需要太多,因为烟熏肉本身就是咸的,这一点很重要。放上少许的白酒,去除肉中的烟熏味道。根据个人口味放点蚝油...
制作熏肉,需要准备的材料包括:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。将...
炒熏肉的主料:青椒15克,熏肉200克,姜丝5克,食用油5毫升,盐2克,鸡粉1克。青椒去蒂去种切段,姜丝,熏肉切段备用。锅中倒油,加入姜丝,倒入熏肉,翻炒均匀。...
食材:水芹菜200克,熏肉400克,盐少许,蚝油1勺,辣椒适量。芹菜用流动的水多清洗几遍,最好用淡盐水浸泡后再清洗。芹菜捞出控干水分切成小段,叶子不用摘掉和杆一...
做法一:准备用料。腊肉、白菜、油、盐、葱、姜片、醋、酱油。腊肉切片,白菜切块;坐锅,放油,倒入腊肉,翻炒一会儿;放葱姜炒香,倒入白菜翻炒至软;放盐、醋、酱油翻匀...