肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来(浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味)。猪肉用清水清洗干净(要把猪肉表面都清洗干净,这一...
食材:瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。将肉洗净,抹干表面水分,切成...
猪后腿肉切成小块。切好的肉装到一个容量大的锅里,倒入一包麻辣香肠调料。再倒入45克白酒。用手把调料和肉抓拌均匀,拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。盐渍肠衣先用水把盐分...
猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗净控掉水分。以5kg肉的配料:盐150克,醪糟汁200克,白酒50克,五香料粉4克,花椒粉5克,辣椒粉40克,胡椒粉6克,...
将猪小肠洗干净,猪肠衣用温水洗净。猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗净控掉水分。后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过竹筒灌过肠内,以此为准掌握大小了。以5...
猪腿肉、高度白酒、肠衣,花椒粉、胡椒粉、冰糖粉、小茴香粉、辣椒粉。灌香肠,买肉要有技巧,要买猪前腿肉,因为这块是好肉,一般摊主不会这样卖,总要搭配一块后臀肉,瘦...
食材准备:猪后腿肉10斤,肠衣两袋,白砂糖150克,高度白酒80毫升,盐90克,十三香25克,味极鲜50克,15克花椒粉。处理肠衣。先用清水洗去肠衣表面的盐分,...
用料:香肠3根、烧烤酱适量、酱油适量、料酒少许、胡椒粉少许、花生油少许。做法:(1)准备好材料。(2)用热水清洗干净香肠。(3)把烧烤酱倒在碗里待用。(4)现在...
食材:高筋面粉300g、鸡蛋1个、细砂糖50克、酵母3克、水适量、盐适量。将准备好材料,除黄油外所有材料放在一起揉。揉成差不多的面团。将面团分成若干份放入烤箱发...
猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣容椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切...
将猪里脊140克,加入全部配料用绞肉机绞成泥状,大约搅拌10分钟,肉泥就会非常细腻上劲。将搅拌好的肉泥装入裱花袋,把裱花袋底部减一个和模具相同大小的口。依次的挤...
原料;面粉160克,植物油40克,转化糖浆 110~120克,碱水1/2小匙 (可用小苏打1/2小匙+水1小匙代替),盐少许。把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波...
大蒜、猪肉,猪大肠、蒜、白糖,胡椒粉,料酒,啤酒半罐,老抽、肠衣。首先准备好肥瘦都有的猪肉5斤,先切好再剁成肉粒,灌腊肠建议手工剁肉比较有颗粒感。如果腊肠全部是...
准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做焯水处理。加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清...
清洁墙面,包含墙面突起与脏污,必要时先以补土填平。刷具选择以滚轮款式、细致羊毛刷最好,或一般师傅会采用喷涂施工。记得涂刷前先用胶带黏贴出涂刷范围,方向顺序由内向...
主料:鸡爪500g;调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙;...
材料:猪前腿5斤,肠衣1袋,料酒适量,白糖适量,姜、酱油适量,盐、鸡精适量,五香粉适量。肉切成小块的,这样做出来的肠很有嚼头。还可以根据自己的喜好把肉切条或绞成...
凉皮怎么保存(1)常温保存,可以存放几个小时。(2)放在保鲜盒中,然后放在冰箱中,这样可以存放1~2天,不过这样会影响凉皮的口感。凉皮做法食材:高筋面粉250g...
猪小肠、猪后腿肉、竹筒,将猪小肠洗干净,猪肠衣用温水洗净。猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗净控掉水分。后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过竹筒灌过肠内,...
取一料理碗,放入250g高筋面粉、1g盐和125g清水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,包上保鲜膜,醒发30分钟。倒入大量清水,揉洗面团,将面团的淀粉洗进水中。将...