食材:猪肉300g、香菇一袋、蒜、姜少量、白菜叶少量、耗油适量、老抽适量。先将买好的香菇切成小块,再把猪肉剁碎,以及蒜和姜切成末。买好的小菜一定要新鲜的,猪肉要...
虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末,腌制半小时左右。粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合。加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆,静置20分钟。取一平...
将猪肉剁成肉碎,然后拌上盐、鸡粉,少许糖和生葱,喜欢的话还可以加点五香粉。将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上, 粉皮小心的卷起,要卷得均匀。要把肠粉放进锅内蒸约10...
用料:粘米粉200g、马蹄粉50g、玉米淀粉20g、盐4g、水480克。所有粉类加入盆中,加水搅拌均匀,过筛一次,静置30分钟。锅里水烧开,放入蒸架,找一个平底...
蒜切末,葱切碎,香菜切段。放在一个碗里,,葱和香菜留一点。辣椒油,花椒面放到之前的碗里。锅中热油,烧到冒烟,浇在拌料碗里,香香哒香油就ok咯。碗中加酱油,醋,糖...
材料:大蒜,葱,香菜,辣椒油,花椒面,酱油,醋,糖,卷粉。首先要把大蒜切成末,葱也要切成碎,香菜切成段。放到碗里面,葱和香菜需要留上一些。把辣椒油和花椒面准备好...
原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。将大米粉用清水调制成粉浆待用;将玉米淀粉与生粉混合后用...
用料:鸡蛋2只,荞麦面80克,糯米粉20克,白面50克,胡萝卜1只,菠菜一小把,欧芹一小把,鲜蘑适量,水萝卜4支,盐适量,十三香适量,糖适量,鸡精适量,美即鲜适...
粘米粉70g、生粉20g、猪肉适量、油少量、葱花适量。将粘米粉和生粉按一定量加水调和成均匀的米浆。找一个平底的盘子(家里的不锈钢碟子挺方便的,而且不锈钢吸热快)...
先将腊肠切片,煎熟;银丝米粉(可用其他米粉)煮熟后用清水冲凉;鲜虾在锅里煎熟(不用油),去皮取虾仁对半切开;生菜、九层塔洗净,胡萝卜切丝。准备越南春卷皮。包春卷...
牛肉片10片,越南米粉50克,朝天椒1个,罗勒叶适量,高汤适量,豆芽5克,柠檬1个。锅内水烧开后下入河粉,河粉煮熟后捞出放到碗中备用。碗中码上烫好的豆芽。锅内水...
准备材料:括薯1/2粒、 红萝卜少许、白萝卜、 洋葱各适量、 韭菜黄1两半、 芋头4.5两、绞肉4两、虾4两、春卷皮适量、柠檬半颗。调味料:鱼露、白醋、糖、温开...
食材:凉薯1/2粒,红萝卜少许2两,白萝卜,洋葱2.5两,韭菜黄1两半,芋头4.5两,绞肉4两,虾4两,春卷皮,柠檬半颗,鱼露,白醋,糖,温开水。括薯、红萝卜、...
老虎虾洗干净。一般都是已去头的。用1汤匙的椒盐粉腌制半小时。如果没有这个粉可用五香粉,鸡精和盐代替。用油锅把蒜米爆成金黄色。下老虎虾翻炒。加一点盐,因为这虾本身...
食材:越南春卷皮8张、青瓜半根、胡萝卜一截、小芒果2-3只、生菜叶两片(最好是球生菜)、薄荷叶16片、泰式甜辣酱30毫升、鱼露10毫升。胡萝卜、青瓜都洗净去皮切...
准备材料:鱼露适量、胡萝卜1根、青瓜1根、鸡蛋4只、越南米纸1包、香菜适量、猪腩肉4两、盐适量、酱油适量;胡萝卜去皮擦丝,青瓜去瓤切丝,用少许油、盐、鱼露等炒熟...
准备食材:米粉500克、萝卜干20克、咸菜50克、香葱2根、大蒜头1个、香菜2根、青辣椒1个、小米椒2个、芹菜适量、南瓜适量、洋葱适量、八角2个、桂皮2片、香叶...
洗米。将大米表面的淀粉洗掉,这样煮出来的米饭才会粒粒分明,洗的时候手轻一点,小心别把米洗断,煮饭前先将大米用水浸泡20分钟。我们用到的是形状比较长的香米,米的形...
水磨粘米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次...
食材:卷粉两条、瘦肉40克、小白菜50克、油20克、盐1克、生抽15克。瘦肉洗净切薄片,放油、盐、生抽搅拌均匀,腌制片刻。卷粉冲洗一遍,用厨房剪刀剪成小段。小白...