起锅锅内倒入适量清水,再放入生姜、香葱、料酒1,再将鸭翅冷水放入锅中,煮沸后继续再煮5分钟左右,煮出大量浮沫。再将鸭翅捞出过凉水备用起。锅烧至冒烟后倒入适量食用...
食材:鸭翅500克、姜40克、小葱2根、干辣椒3个、桂皮1片、花椒10个、八角2个、冰糖3粒、老抽1汤勺、生抽2汤勺、食盐1/3汤勺、香叶1片。 把鸭翅洗净,浸...
原料鸭翅500克,调味料:食盐15克,酱油两小勺,白糖6克,料酒8克,味精、葱、姜适量,红辣椒4个,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一小段。清洗干净的鸭翅,拔...
卤鸭翅主料:鸭翅。调味料:花椒、八角(大料)、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、麻油(香油)、料酒、葱、老姜。锅中加水、老姜、葱烧开,放入洗净的鸭翅,等水再烧开既将鸭...
鸭翅放入加有料酒和葱姜片的热水中煮5分钟。煮好的鸭翅捞出,用温水洗净备用。鸭翅放入压力锅中,加入葱姜、八角、桂皮、香叶、酱油、老抽、盐等调料再加入老汤。盖紧锅盖...
原料:鸭翅500克,调味料:食盐15克,酱油两小勺,白糖6克,料酒8克,味精、葱、姜适量,红辣椒4个,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一小段。清洗干净的鸭翅,...
材料:鸭翅10只(分量可按自家需要决定),桂皮两段,八角三个,香叶两片,草果两个,丁香7-8颗,陈皮一小撮,干辣椒50克,胡椒粉、鸡精、蚝油、姜、盐、糖、老抽适...
用料:鸭翅7—8个、卤汤、生抽25克,老抽25克,料酒50克,冰糖6块,水200克,姜3片,桂皮4—5小块,香叶2片,花椒6克,干辣椒七八个,小茴香2克。 材料...
鸭子洗干净,葱姜洗净。锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料。酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用。...
用料:鸭850克、食盐5克、料酒30毫升、红曲粉1.2克、香菜20克、香葱25克、八角3粒、桂皮7克、陈皮10克、生姜15克、老抽5毫升、白糖20克。做法:鸭子...
材料:新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂...
原料:治净的嫩鸭5只(每只重约1000g)、老姜200g、葱100g、干辣椒节30g、A料(八角15g、桂皮10g、肉豆蔻15g、甘草3g、沙姜3g、良姜10g...
迅速冷却法。制作好的卤鸭子,可以马上捞出来,然后放入到专用的冷卤水中(提前准备的)。卤鸭子的温度迅速变化,也会完成口感的巨大差异,从而制作出又香又干的卤鸭子。另...
一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把卤鸭放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。卤鸭是一道地方名菜,属于沪菜或者浙...
原料:光鸭10只,红曲米500克,冰糖800克,绍酒250克,精盐400克,葱姜50克,桂皮、茴香50克,腐乳汁500克。制法:先将光鸭洗净焯水捞起。用一大锅放...
鸭洗净,用厨房纸擦干表面水分,全身搓一点盐,抹匀静置5分钟。热锅冷油,加热至油温7成热,放入鸭子炸,马上盖上锅盖防油溅。炸一两分钟揭开锅盖,炸至一面金黄,翻个身...
材料:鸭脖三根,取皮,斩两截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香适量。做法:下猪油放白糖炒红色,放香料煸炒,放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖...
食材:鸭1只、冰糖20g、生抽150g、老抽10g-15g、生姜5片、茴香2颗、桂皮2片、葱适量、料酒适量、干辣椒适量、香叶适量。 鸭子不要开全肚,拔去杂毛洗净...
原料:新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂...
材料:鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100毫升、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶。鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出...