淡奶油适量、酵母2.5克、面粉300克、温水70克、细砂糖40克、盐1.5克。首先把细砂糖和盐、淡奶油和温水倒进面包桶内。加入面粉。接着加入酵母。然后选择面包机...
在蒸馒头的时候,不管是用温水还是冷水和面都是可以的,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,...
做馒头一般建议用38度左右的温水发面,这个温度可以让发酵粉发酵的更好,发面中的酵母菌的活性容易激发出来,所以面会发酵的比较快,如果水太烫会把面烫死,而温度过低则...
准备一些面粉,把面粉加入到和面盆中,在面粉中加入少许白糖,再加入一些酵母粉。加入一克左右的食用碱充分的搅拌均匀,等到搅拌均匀以后,把菠菜汁慢慢倒在面粉里边,边倒...
夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好...
酵母粉、白糖倒入小碗中,加入温水搅拌至化开,静置10分钟,当酵母水出现小气泡即可。温水可以激活酵母的活性,让面团发酵更快。面粉倒入面盆中,加入食盐、食用碱,搅拌...
和面软了,是和面和揉面的时候费力小些,醒一段时间后,容易塌、变形,蒸出来的馒头蓬松、柔软,吃起来像面包。和面硬了,和面和揉面时费力些,蒸出来的馒头比较瓷实,吃起...
将溶有酵母的水和面粉混在一起,放于盆中,搅拌均匀,置于温暖地方2个小时左右发面。摊平成饼状。揉成圆柱状。重复步骤2和3五个回合。揉成细长圆柱形,压平成不规则矩形...
利用烤箱或者微波炉保持发酵温度。发酵我们都知道,都需要经过两次发酵,一次发酵二次发酵都需要保持温度,想标准的第一次发酵需要28度左右,而二次发酵对于问题要求就更...
先要将南瓜去皮切成小块,上笼蒸熟,倒成南瓜泥备用;将酵母溶进一点点温水中,南瓜本身是含有水分的,刚开始水不宜加的太多;先将溶好的酵母水倒入干面粉中搅拌,再将把南...
将适量酵母和少量糖溶于温水中。其中放少量糖是为了增加菌种的活性。 将上述的温水和面粉混在一起,放于盆中,搅拌均匀。 揉搓均匀后不要太干也不要太湿,诀窍就是:面多...
食材:种头、老面100克、面粉80克、水150克、糖5克、食用碱2克、面粉420克、水90克、糖30克。 100克老面(之前做馒头留一块老面)加入150克水(冬...
酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去,酵母最好先用温水融化,尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些,而且水温必须要控制好,最好在35度左...
面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状,再加入冷水50克左右搅拌均匀。合成稍软的面团加盖醒10分钟,10分钟后再次揉匀继续醒15分钟,...
首先是面的多少,一般炒菜的汤勺手掌心那么大口径的,两勺就够两个人吃的了(饭量比较大的),这里加了三勺面。第二步加水,别想着定量,边和面边加水,一点点的加,加一点...
面团表面比较光滑且非常具有弹性的时候。很多人和面的时候,并不知道要和到什么程度,只是自己感觉差不多了就停止,实际上一般情况下和面的时候,要和到面团表面比较光滑且...
温开水先将酵母活化。面粉里加入适量的糖,再倒入酵母水和剩下的温水,揉至三光(面团光、手光、盘光),面团放入盘里,发酵2倍大(现今的天气,约一小时)。发酵好的面团...
一斤的面粉、四分之一袋的自发粉。将准备好的自发粉用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里...
准备好面粉、水、盐、白糖、酵母。在面粉里放入盐、白糖,搅拌均匀。面粉放入发酵粉,放置稍热地方,两小时左右就可以了,冬天可能会时间长些。把发好的面揉成光滑的面团。...
取适量面粉,发酵粉和清水,搅拌均匀后放入面粉中。把面粉揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,静置2小时。当面团出现蜂窝状时说明已经好了,发好的面团做成合适大小的面剂子。...