事先准备肠粉要用的淋汁。然后加适量酱油和蚝油,拌均匀盛出,可以加盐稍微咸一些因为肠粉本身无味,至于味道你可以先从淡开始一点点加量试味到自己喜欢的程度。喜欢甜口的...
食材:大米300g,木薯粉100g,蒸馏水500g,盐50g,味精30g,葱15g,香油50g,蔬菜15g。将米用水先浸泡1-2个小时;将浸泡过的米与适量的蒸馏...
材料:绿豆芽、猪肉、粉皮。将猪肉剁成肉碎,然后拌上盐、鸡粉,少许糖和生葱,喜欢的话还可以加点五香粉;将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上,粉皮小心的卷起,要卷得均匀。...
食材:粘米粉适量、小麦淀粉适量。 拉肠酱油:适量的酱油,倒入蒜头碎、植物油或花生油,锅里热水,放入蒸3—4分钟。 粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀,倒入少了油。...
手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地...
大米适量,水适量,肉末适量,木薯淀粉适量,葱花适量。大米放碗里提前泡好,大米和水的比例是2比3。将它们放进料理机,打成米浆。在米浆中加入一勺木薯淀粉,搅拌均匀备...
把肠粉专用粉加400克清水调匀(也可晚上提前调好放冰箱冷藏,早起用汤勺搅匀一下沉底的粉浆)。准备一个刷子、两个10寸披萨盘(没有披萨盘可以用不锈钢平底盘子代替)...
食材:鸡蛋1个、肉馅适量、肠粉100g、油适量、蚝油、生抽、蒜、葱花1根、胡椒粉、料酒、盐、十三香拌馅用。准备适量肉馅加食用油、料酒、胡椒粉、十三香、盐或者随便...
用料:肉末适量,生菜适量,鸡蛋一个,粘米粉150克,盐适量。粘米粉倒在盆里,加入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时。放入盐与油及生粉澄面均匀搅...
首先将五花肉切片+15克的盐,5克五香粉和50克酱油腌制24小时,花生和红豆浸泡24小时。糯米提前4小时浸泡,竹叶提前两个小时洗净凉干。干贝虾米也提前2小时泡水...
主料:粘米粉150克 澄粉或生粉30克,盐1/4小匙,油1大匙,水500ML。辅料:葱1根,蒜瓣2个,虾皮2勺,生抽1勺,白芝麻1勺,芝麻酱2勺。锅中入油,炒香...
食材:肉末适量,生菜适量,蛋适量,米粉适量,盐适量,盐适量 准备生菜肉末虾蛋等材料,准备粘米粉盐油生粉澄面等材料。 150克的粘米粉倒在盆,入加清水450克均匀...
先来制作浆水,把肠粉的粉和清水1:1.5的比例混合均匀,然后在蒸盘上面刷上一层油,这个地方要注意盘子的每个角落都要刷到,是为了方便,肠粉蒸好之后容易刮下来。接下...
肠粉中水与各种粉的比例大约为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形。如果没有条件现磨米粉,也可以用粘米粉代替,做出来的肠粉有大米的清香,另外还要再添加...
放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。2在等水开的同时,准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆。水煮开后,盘子里刷一层油。放肠粉米浆到盘...
血蛤适量,味极鲜适量,陈醋适量,白糖适量,姜适量,蒜适量,葱适量,小米椒适量,麻油少许。葱、姜、蒜小米椒切末;将血蛤处理干净。烧锅热水,到入血蛤,大概烫7秒捞出...
荷兰豆择洗干净,切菱形,锅中倒水烧开,放少许油和盐,将荷兰豆放进去焯一下捞出。小碗中放盐、糖和蒜末。倒少许清水,放一点淀粉调匀备用。锅洗净烧热,倒一点儿油,将焯...
材料:粘米粉80g,玉米淀粉10g,澄面70g,土豆粉10g,鸡蛋2个,清水400g,葱适量,玉米油适量。将全部材料倒入盘里。加入清水,用勺子拌均匀。用刷子沾一...
先用软刷把不锈钢专业肠粉盘涂上一层油,一定要涂满整个盘。再用一个大勺舀一勺米浆放在盘子里,上下左右晃动,摊平在整个盘子里。再把肉末均匀地撒在盘子上面。再撒上少量...
粘米粉一包,粟粉一包、清水、平碟子两个,甜酱油、芝麻酱、芝麻。把粘米粉、粟粉、清水按2:1:6的比例调成粉浆。在平碟子里扫上一层油,把粉浆倒进去均匀地铺成薄薄的...