把盐炒热,下入辣椒翻炒,炒完以后风干,风干后捣碎。把鱼头切掉,从颈部下刀,从中间把肉提取下来。鱼的主骨砍成块状备用,鱼肉从尾部开始打成斜刀片。在肉里加入盐、料酒...
材料:风干熏鱼600g,香油适量,盐适量,花椒八角适量,洋葱适量。锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒。放入鱼块洋葱块。放盐,盖盖水滚后文火炖煮30分钟。当鱼块熟透...
原料:风干鱼250克、五花肉500克,生抽2大匙、冰糖1大匙、黄酒3大匙,醋1小匙,八角3枚、桂皮1块,适量水。泡软的风干鱼切块,再洗一次,控干水备用。五花肉焯...
原料:辣椒粉、风干鱼、生姜、大蒜。风干鱼取出洗净滤干水分,或用厨房纸擦干,生姜大蒜切碎备用。锅内倒入稍多油。油热倒入风鱼干。小火不断翻炒变黄变煎。倒入生抽、蚝油...
准备用料:草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量。 鱼肉去大刺,去刺的鱼肉切花刀,不要切断。 加盐辣...
准备用料:草鱼、食盐适量、八角适量、花椒适量、丁香适量。先把鱼处理好。在鱼的两侧撒上盐,然后放进冰箱放一天。把腌制的水倒出来。再撒一层盐,放一天水。花椒、丁香、...
风干鱼洗干净泡俩小时左右。锅里放油,放花椒大料,茴香,葱姜蒜,干辣椒,煸炒出香味儿。把泡好的鱼放进去,翻炒几分钟放酱油,辣椒酱,也可以放点黄豆酱。所有材料放进去...
食材准备:草鱼2条,盐60g,花椒2勺,八角1个,桂皮1段。草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄时熄火稍放...
用温水将风干或熏干的草鱼洗净,如果风干之前已用盐腌制过,建议先浸泡2-3分钟,有利于表面盐渍脱落;将青椒、红椒、洋葱,葱姜蒜洗净待用。依据个人喜好将鱼干切块或薄...
主料:草鱼风干1条。 调料:姜适量、干辣椒适量、料酒适量、香油适量、小葱适量。 葱姜切丝,将他们铺于盘子上。 取一块儿风干鱼,用清水冲洗一下后放入盘子上。 加入...
用料:盐400克、八角5个、茴香10克、香叶5片、桂皮1块、花椒20粒、陈皮1片、白寇4个、高度白酒2两。做法:(1)市场买回来四条草鱼并让鱼贩简单处理一下。(...
材料:草鱼一条,十三香,细盐。准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。 把草鱼的鱼鳃抠出来。 把菜刀插入鱼的后背处,并沿着脊柱骨向鱼头移动。 这样,草鱼就从...
准备食材:风干鱼,盐适量,鸡精适量,鸡蛋一个,芡粉适量,油适量。风干鱼浸泡24小时。泡好后切块,加入盐、鸡精,打入一颗鸡蛋拌匀。然后加入芡粉搅拌均匀。锅内烧热倒...
红烧风干鱼。拌好料汁,里面有姜丝,大蒜,老抽,辣椒油,白糖,盐,还有适量水调制。干鱼切块后,锅里放点油烧热,然后放入干鱼翻炒。翻炒一分钟后,倒入料酒,继续翻炒。...
食材:风干鱼500克,芹菜65克,大蒜20克,大葱20克,辣椒20克,生姜20克,生抽10克,大蒜叶50克,香醋8克,清水50克。风干鱼切小段。鱼块放入清水浸泡...
主料:草鱼1条。辅料:食盐适量、八角适量、花椒适量、丁香适量。鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,...
首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中,进行翻炒。盐和花椒的用量,可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒,只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味...
做法一材料:草鱼1条、食盐适量、 八角适量 、花椒适量、 丁香适量。鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水...
原料:鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。 鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。 图二是五条鱼的鱼片,每条都是一斤以上的,有白鲢也有胖头,鱼肉挺厚实...
将鱼开膛破肚,清洗干净。炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉,在鱼身上涂抹均匀。均匀涂抹后,悬挂通风处,楼道、阳台、走廊都可以。一星期就可以了,挂个2星期肉体干硬了,就...