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红鲉鱼的制作方法
在鱼身表面斜割两刀，然后把少许盐均匀涂上鱼身、鱼腹腌十分钟。拿一个蒸盘，放下少许葱段和姜丝，然后放下三竹籤或筷子盛着鱼身，使鱼离开底盘架空,能令鱼身全面遇热快熟...
2024-09-13 -
红鲉鱼刺身教程
材料：净鱿鱼120克，姜茸20克，山葵10克，鹌鹑蛋1只，酱油少许。 将净鱿鱼去掉薄膜，切成长片状，再纵切成1.5毫米粗的条。 以钢筷子向右扫成重叠状。 再将鱿...
2024-09-13 -
卤鱼的制作方法
食材：草鱼500克、黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。先把草鱼洗净，切成0.99厘米厚度片状，用酱油，盐，...
2024-09-13 -
酥鱼的制作方法
准备材料：带鱼1000克、油适量、盐20克、白糖8克、料酒2汤匙、醋1汤匙、生抽3汤匙、葱姜蒜适量、红辣椒3个、大料4个。把带鱼收拾干净，切段，沥干水分，放一旁...
2024-09-13 -
鱼的制作方法有多少
鱼的做法有好多种，常见的有清蒸鱼、水煮鱼、红烧鱼等。做清蒸鱼，首先要将鱼清洗干净，然后加入葱、姜、蒜、料酒、食用盐等调料腌制20分钟；之后将腌制好的鱼放入蒸锅内...
2024-09-13 -
鱼的储存方法
除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)...
2024-09-13 -
炒鱼的方法
先把新鲜的鱼切成一块一块。先生火并把锅洗干净然后放花生油、味精与盐巴小勺。等下锅里油好了之后放入辣椒。然后在放生姜入锅里。等下辣椒好了之后已把新鲜的鱼切好了再放...
2024-09-13 -
皖鱼的做法
材料：鲩鱼片一盘、芹菜茎一碟、花生酱一勺、酱油一勺、鸡精。 芹菜清洗干净，切段，沸水里焯一下。 鱼片也沸水里开两开，盛在盘子里，将芹菜放在鱼的上面。 麻酱可以事...
2024-09-13 -
海米鱼的制作方法
食材：花鲢鱼头1个、海米1大匙、香菇1两、蒜4瓣、老姜1小块、葱3棵、料酒1大匙、盐、鸡精各适量。花鲢鱼头劈成两半，鱼骨斩段洗净。香菇切片，蒜用刀压破或切片，老...
2024-09-13 -
黄瓜鱼的做法
首先把鱼处理干净。去掉内脏等杂质异物，去掉鱼鳞，在鱼的两侧打上花刀，而后用白酒、姜、蒜把鱼腌制一段时间。而后上锅开火，倒入食用油，待油温升至五六成热时，把腌好的...
2024-09-13 -
黑头鱼的做法
黑头鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面各划上几刀。在盘子上垫上些葱段。把鱼放在上面再撒上些葱姜丝，倒上料酒。放入蒸锅中，旺火蒸12分钟。取出倒掉盘中的汤汁，撒上下葱姜...
2024-09-13 -
黄翅鱼的做法
食材：黄翅鱼1条、姜小块、葱一颗、小辣椒三个、盐适量、酱油适量、料酒适量、味精适量。 准备好做菜用的材料，黄翅鱼去鳞和内脏洗干净备用，在鱼的两面划两刀。 姜葱辣...
2024-09-13 -
丁光鱼的制作方法
丁光鱼的做法如下: 主料:丁光鱼500g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量。丁光鱼打理洗净备用，将丁光鱼放油锅内翻炒，待呈金黄色后，倒入水大火炖。烧...
2024-09-13 -
酥骨鱼的制作方法
材料：鱼骨适量、鱼皮适量。调味料：椒盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。辅料：葱适量、姜适量、盐少许、料酒少许。准备好葱姜水，水中加点盐，料酒。鱼骨，鱼皮改刀成小块...
2024-09-13 -
活鱼的做法和配方
把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。将鱼片放到盘子里，加上蛋清、...
2024-09-13 -
炝锅鱼的做法
食材：武昌鱼一条、五花肉适量、蒜薹4根、芹菜2根、洋葱半个、红椒半个、生姜一块、蒸鱼豉油适量、老干妈辣椒油适量、生抽适量、醋适量、料酒适量。 鱼处理干净，在鱼身...
2024-09-13 -
泥猛鱼的做法
食材：泥猛鱼3条、广式豆酱1汤匙、葱姜适量、红辣椒3个、料酒1汤匙。 泥猛鱼杀好洗净。浇1汤匙料酒，姜丝腌制半刻。 葱，红辣椒切丝。准备好广式豆酱。 腌好的鱼上...
2024-09-13 -
盐焗鱼的做法
将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清。用将盐和蛋清搅匀（最好带个手套，盐对皮肤不好）。将番茄切半，蒜切片，香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄，没有就用一...
2024-09-13 -
黄刺鱼的做法
工具/原料：黄刺鱼、青红椒、姜蒜、油、料酒、生抽、盐、白醋、香菜。 将青红椒切丝，姜蒜拍松后剁碎备用，并准备点香菜。 黄刺鱼洗干净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡...
2024-09-13 -
花椒鱼的制作方法
主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。调料/腌料：精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒2...
2024-09-13