紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;上锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,...
紫色长茄子3只,去蒂洗净,切成滚刀状。茄子用刀切后,籽会发红,可放于水中浸泡一下,以去除铁锈颜色。铁锅烧热,放些食用油,再加入一些切成颗粒的大蒜头。倒入洗净、净...
将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;上锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;上锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至...
食材:细长条紫茄子10根,里脊肉2两,京葱1小段,大蒜半颗,生姜适量,酱油3汤匙,料酒2汤匙,老抽1汤匙,糖1汤匙。细长条紫茄子去蒂,洗净,用厨房纸擦干表皮的水...
紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;上锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,...
食材:细长条紫茄子10根、里脊肉2两、京葱1小段、大蒜半颗、生姜适量、酱油3汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙。 细长条紫茄子去蒂,洗净,用厨房纸擦干表皮的...
食材:茄子3根、青椒(菜椒)1个、姜末适量、蒜末适量、红辣椒少量、生抽1.5勺、甜面酱1勺、盐适量、白糖适量。菜椒切,姜蒜小米辣剁碎(不能吃辣的可以不放)。茄子...
食材:茄子400克、瘦肉80克、翘头12个、葱4根、蒜头3瓣、姜3小片、辣椒2圈、黄豆酱15克、沙茶酱20克、花生油15克、猪油20克、胡椒粉2克、蚝油3克、生...
选用细长软糯的茄子,将茄子去两头掰成块,青椒切片,姜块拍碎。生抽和老抽按照3:1的比例调和成混合酱油备用,接下来热锅起油,开中火,先放入姜块。煸出香味后捞出,然...
将茄子和尖椒洗净,茄子去蒂。将茄子切成粗细均匀的条,放在大碗内,撒上少许盐,拌匀,腌制10分钟,这样炒制茄子时,茄子就不会吸收油,用很少的油就可以。将尖椒去蒂去...
食材:青辣椒约500克、甜面酱3勺、白糖半勺、精盐酌量、大蒜5瓣。 把青辣椒泡入清水中约15分钟,清洗干净。 把辣椒进行处理,用刀从中间分开,清理干净里面的辣椒...
原料:里几肉1小块、芦笋1小把、胡萝卜半根、马蹄4个。豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、糖少许。将芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一...
主料:大虾300克、葱20克、姜20克、蒜10克。 辅料:甜面酱30克、黄豆酱60克。 葱切段,姜蒜切片。 首先做酱汁:30克甜面酱。 60克黄豆酱。 加适量水...
食材:梭子蟹4到6只,豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,白胡椒粉适量。将螃蟹反复洗刷,洗刷刷之后,把它们剪成块状。锅里放入适量的油,放入生姜粒爆香,...
食材:干鱿鱼,葱,普宁豆酱,剁椒酱,姜蒜末,酱油,盐,糖,淀粉,油。泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里...
主料:螺蛳500克、色拉油适量、鸡精少许、姜少许、料酒1汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖半汤匙、小葱适量。螺蛳反复用清水搓洗干净,剪去尾部,沥干水份。准备一...
备好半只甲鱼。备炒锅,添加适量清水,放两片姜,准备给甲鱼焯水。开锅下甲鱼。焯几分钟后再捞出。再改刀剁几小块备用。备好小半碗料酒,没黄酒可以改用料酒,备炒锅,下姜...
主料:猪里脊.菠菜、鸡蛋。 辅料:腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒。 将猪里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆,菠菜洗净焯水后放在酱爆肉...
面粉150克,猪里脊肉200克,鸡蛋清、酱油和甜面酱各15克,白糖和葱末各10克;味精1克,干淀粉5克,湿淀粉20克,熟猪油25克,精盐3克,料酒5克,姜末2克...
材料:新鲜猪肝一块,料酒,白糖,老抽,姜,鸡精,淀粉。新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。将绿椒及红椒切成小块起油炒一下...