白豆蔻,姜科,豆蔻属,拉丁名Amomum kravanh。十三香中的紫叩是白豆蔻的干燥果实。砂仁,姜科,豆蔻属多年生草本植物,拉丁名Amomum villosu...
嫩肉片:是一道美食,色泽红亮,肉片滑嫩,油辣鲜香,主要材料为猪里脊肉,属于家常菜。牛肉:指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的...
馏法又是所有制造精油的方法中 ,最早被应用来制造精油,也是最普遍常见的一种。这种制造方法,是先将确定要用来制造经由的植物各部位,例如像黑胡椒的果实、柠檬的果皮,...
橙叶,属木本植物,味食香料。味道、用途、属性、功用与陈皮相同。 木梅,一种木本植物,有香料的味道。吃起来又酸又香,用处不大。它只用于制备酸甜汁,也可以用醋浸泡,...
香叶:卤肉的时候放香叶主要可以增加食材的香味,还有去除异味的强大功能,所以用量就偏多一些。肉桂:这个主要是对猪肉类的食材有大幅度体香的作用,如果卤的是肥肠等器官...
十四香配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途:炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、...
八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴。 八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴...
端午节香包里面的香料:买川芎10克、白芷10克、细辛10克、薄荷8克、冰片2克,先将前四味中药捣碎成绿豆大的颗粒,再与冰片混匀,装入1个或两个小的绸缎或布袋中。...
原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、...
八角八角,别名大茴香,也就是我们常说的大料。八角的形状为星状放射八角形,香气中有一股甜甜的味道,是炖肉时最常用到的香料之一,也是五香粉的主要原料。炖肉时放点八角...
煮羊肉香香料有姜、白萝卜、白酒、白胡椒粉、枸杞、盐、香葱等。 材料:羊肉、姜适量、白萝卜、白酒适量、白胡椒粉适量、枸杞适量、盐适量、香葱适量。 准备材料,姜切丝...
八角,八角果为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。茴香,茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、...
桂心:是肉桂中的一种,一般说,肉桂为桂树的皮,干燥后为桶状,称“桂通”,而“桂心”系去掉外层粗皮的“桂通”,也写作“桂辛”。香木类,其嫩枝皮肉多而半卷,中心皱起...
栀子:栀子分为黄栀子和红栀子两种。作为卤菜香料来讲,栀子并没有什么独特的香味,它主要的作用是为食物上色。栀子果实中含有一种天然的着色剂原料,它着色力强,颜色鲜艳...
准备香料:山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香叶、丁香、小茴香、桂皮、八角各一克,放于香料包中备用;再取花椒10克,用布包起来,锅热后放40克牛油,化...
制作香包的材料主要有苍术、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩兰、川芎、香附、薄荷、香橼、辛夷、艾叶,另加冰片,还可以适当加入苏合香、益智仁、高良姜、陈皮、零陵香等药材。...
十三香里面的调料有砂仁、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、白芷、干姜等十多种具有特色香味的中草药材,然后磨制而成。它主要作用是帮助食物提升香味、去除腥气等。制作十...
第一:豆蔻过量会产生涩味和苦味;月桂过量也有苦味;香菜过量有化妆品的味道;芹菜、百里香、过量会有草药味,所以这些香料的用量与食材的比例一般控制在5%左右,可以很...
明十三陵,13位皇帝陵墓的皇家陵寝的总称,依次建有:长陵(明成祖)、献陵(明仁宗)、景(明宣宗)、裕陵(明英宗)、茂陵(明宪宗)、泰陵(明孝宗)、康陵(明武宗)...
孕妇食用:孕妇食用是十三香的禁忌之一,因为十三香里面有多重辛辣热性作料,具有较强的刺激性,孕妇食用后容易导致便秘,孕妇用力屏气排便时会对胎儿造成压迫,可能会引起...