酸奶现在已经是我们日常家庭都会购买的健康饮品。但是生活中，总有一些粗心大意的人，忘记酸奶的保质期，喝到变质的酸奶，从而引起腹泻、腹痛、呕吐、急性肠胃炎等情况。今天就和大家分享简单分辨酸奶是否变坏的方法。
要知道，酸奶本身是发酵制品，每毫升酸奶中有1000亿个益生菌。这么多细菌存活的环境，只要在运输和存放过程中，有一定的温度、时间偏差，酸奶都会有问题。
怎么从外包装检查酸奶好坏？
平时我们在超市购买酸奶的时候，首先要关注酸奶的保质期。一般来说酸奶的保质期是3~5天，正常的酸奶包装上，都会标明生产日期和保质期。很多人喜欢买大减价的酸奶或者是搭配送礼物的酸奶，这些酸奶往往是快要过期的酸奶。在购买这些酸奶的时候，还是要注意保质期，在安全期限内喝完。
这是从酸奶的保质期和外包装看是否变质。其实从酸奶的状态也可以看出酸奶是否变质，这个方法适用于超市酸奶和自制酸奶。
正常的酸奶应该是白色或者淡黄色，凝块结实、均匀细腻，没有气泡，有一股乳香和清香乳酸味，有时表面会有少量的乳清析出。
变质的酸奶是深黄或者绿色，凝块不结实且不均匀，有气泡，有酒精发酵味、霉味、馊味，表面有大量乳清析出或乳清分离。
酸奶本身是酸性饮品，它的酸性使得一般的微生物无法存活，一般只会有耐酸的霉菌会在一些被污染的表面生长。所以酸奶变质，更多的是长霉。变质的酸奶喝下去，对人体的伤害主要存在于胃肠道方面，更多的是会引起腹泻等肠道问题。虽然喝变质酸奶问题不大，但是长期饮用还是不健康的。学会分辨酸奶的好坏的方法，喝好的酸奶，才能真正健康生活。
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