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哈喽大家好
这里是美食婆婆
今天要分享给大家一道火遍江浙沪的特色开胃菜，“目鱼大烤”，制作方法。
这是一道颇受欢迎的前菜，酱香浓郁，咸淡适中，略带Q弹，但极易咀嚼～～
预备食材
【A 食材】：
新鲜目鱼2头
葱 2 支
姜 3 片
八角 2 粒
【B 调味料】：
米酒 20 毫升
生抽 1 茶匙
老抽 3 茶匙
白胡椒粉 1/2 茶匙
冰糖 10 克
常温水 800 毫升
制作步骤
第1步. 目鱼清洗干净，准备好葱姜、八角、白胡椒粉。
第2步. 加入米酒、生抽、老抽、800毫升水。
第3步. 1️⃣ 定时30分钟，大火转中火煮2️⃣ 再定时30分钟，加入冰糖，中小火煮3️⃣ 第三次定时10-15分钟，中火偏大收汁（略留一点汁液）
第4步. 100摄氏度开水消毒熟食专用案板、刀，45度角斜切后装盘即成。✅
美食婆婆经验分享：
难度系数：2星
份量人数：2人
准备时间：10分钟
烹煮时间：75分钟
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