炸几棵香椿:香椿洗净后,沥干水份,油温烧至六成热(用筷子试一下周边泛花),将香椿下油锅炸至酥脆只需要几秒钟切成小段,用来做脆哨子,今天小编就来聊一聊关于香椿三鲜面的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

香椿三鲜面的家常做法(如何做香椿三鲜面)

香椿三鲜面的家常做法

炸几棵香椿:香椿洗净后,沥干水份,油温烧至六成热(用筷子试一下周边泛花),将香椿下油锅炸至酥脆。只需要几秒钟。切成小段,用来做脆哨子。

腌香椿:择出香椿的细芽,洗净沥尽水份,用适量盐腌渍入味,用来做面码。

做炸酱:从炸香椿的食油中舀出两汤匙,放入另一个锅中,加入猪肉馅炒香到变色,加入葱花和花椒粉调出香味。再倒入稀黄酱炒香。加入四汤匙清水,用小火慢煨,待水份蒸发后就很香了。

摊香椿鸡蛋:将鸡蛋去壳,将蛋液搅打均匀,加入适量食盐,取炸香椿的食油两汤匙放入锅中,将蛋液倒入锅中,待蛋液在锅边半凝固时掺入切碎的香椿。一面成熟后翻另一面。两面煎熟后,用锅铲切成小块备用。

将面条盛入盘中,放入香椿摊鸡蛋、炸香椿碎、腌香椿,再舀上两匙炸酱,跟面条拌一下,敞怀开吃。