路边摊最火小吃之一，自己在家做一样美味干净。 而且你想吃多少自己烤，哈哈。茄子嘛，又不贵。但是是种不太好做的食材。动手多做点蒜蓉酱，不仅能烤茄子，下面垫粉丝上面金针菇再加蒜蓉酱烤一烤，欸～又是一道菜。 买个扇贝往上来点蒜蓉酱，一蒸，又是一道菜。 反正这酱百搭，多做点吃不完总有的用。自己在家做烧烤，这个冬天也不用赶去烧烤摊了，哈哈。 本来我还做了烤面筋，结果急着吃忘记拍照片了，关注我，下次补上，哈哈
By HAPPY DAY电电
用料
- 茄子 2个
- 小米辣 13个
- 大蒜 1碗
- 油 70ml
- 生抽 4-5勺
- 蚝油 3勺
- 白糖 3-4勺
做法步骤
1、茄子洗干净放有锡纸的烤盘上茄子上刷油，上下火180度烤30分钟。
2、在烤茄子的时候我们来做蒜蓉酱，剥一小碗蒜
3、根据自己的口味选择你要多少小米辣洗干净
4、我用压蒜器把大蒜都压成蒜茸了，小米辣切碎
5、小锅里放油大火加热到五成热
6、把蒜泥放进去煸炒
7、炒香了放小米辣一起炸，炸到蒜熟，油中微红就说明可以了，立马转中火
8、放生抽蚝油白糖搅拌均匀炒制到味道融合
9、然后你就把它放一个小碗里
10、茄子烤好了拿出来用小刀剖开摊平，浇上蒜蓉辣椒酱再放烤箱烤19分钟即可
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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