文/咖啡小芝士

皮蛋鉴定:查阅了大量的资料之后,我终于又能开心享受皮蛋了!

不知道在大家有没有这样的经历,比如一种食物,吃之前的心理活动是“我是绝不会吃这个东西的!”那种决绝真是让人敬佩,但是被强烈要求尝完第一口之后,依然是很排斥,“咦~这尼玛什么味儿!”神奇的是,再一次吃的时候,却感觉怎么这么好吃,甚至爱上了这个味道!赤裸裸打脸的节奏!我的生命中,有两种食物用这样的方式“打过我的脸”!一个是菠萝蜜,一个是皮蛋!

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(1)

我和菠萝蜜的故事:

第一吃吃菠萝蜜是大一的时候,那个时候钱包比较扁,所以生活很节俭, 但是每次逛超市总能看到几个大姐在那剥菠萝蜜,而且感觉卖得也挺贵的,我就想到底是有多好吃,还要专人在这扒着卖。特别是我每次经过时,大姐向我投来的目光,我就十分不爽,哈哈哈!终于下定决心买了几块!

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(2)

在外面没啥感觉,一回宿舍拿出菠萝蜜打开袋子,感觉空气都浑浊了!舍友们纷纷无情的嫌弃我!可不管怎么说,都是自己花“重金”买回来的,决不能浪费!当时刚好是午休时间,最后她们在睡觉,我自己在阳台吃菠萝蜜……一边痛恨舍友没良心,一边暗下决心再也不吃了!多么痛的领悟!

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(3)

多年之后,在工作时,一朋友送了一盒菠萝蜜,有意无意地吃了起来,突然想“这是我以前吃的那个菠萝蜜吗?怎么这么好吃!”结果,现在动不动就网购一整个菠萝蜜回来吃,尤其去超市,总被菠萝蜜的香味迷惑,非买不可!真的太!好!吃!了!

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(4)

我与皮蛋的故事:

我与皮蛋的故事,也发生在大学期间,一次跟朋友聚会,还没坐下呢,一个人就说,“老板娘来份松花蛋拌豆腐,以后这都是必点菜了!”我当时就说,我的妈呀,这口味可真够重的!等菜上桌,那蛋色儿就把我的食欲全搞没了,朋友非说特好吃一定要尝尝,就勉为其难的吃了一小口,我那眉头都快皱成八哥犬了,差点恶心了!

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(5)

毕业之后,跟同事聚会的时候,也有人专门买了皮蛋,剥壳、切块、摆盘,朋友说那一家的皮蛋是他最爱吃的,他常买,而且他总买质量最好的。我也好奇有多好吃,就吃了,奇了怪了,怎么这皮蛋黄这么好吃!蛋清吃起来也很有感觉,完全不知道当年为什么会那么讨厌它!

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(6)

后来去餐厅常点,购物也常买,有时候长久不吃,还有点想念!但有一阵大家都说,这皮蛋吃了对身体不好,含铅含汞,含太多重金属。我只记得,重金属吃多了会得老年痴呆,我不想老了变痴呆,它既然有重金属,其他的我也没管真假,也懒得去查,然后就此打住了,大约有一两年,都没有买过皮蛋。

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(7)

去超市总是转一圈,拿了又放下,一想起那个味道嘴里就分泌口水,但不想得老年痴呆哈哈哈!今年因为疫情,武汉作为重灾区经济损失尤其严重,最近为武汉直播带货特别火,而且还看到湖北襄阳的副市长,竟然也在带货卖皮蛋!我心里突然开始嘀咕,皮蛋到底好不好,为什么卖的这么火热?

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(8)

我突然又很想吃,但又担心健康,于是我开始个地方找关于皮蛋的资料、文献,为此还特地在中国知网冲了会员,真是绝了!就想看看这个皮蛋,到底有没有副作用,有什么营养价值!

可能是因为湖北皮蛋卖的多,找到一篇专门针对湖北皮蛋加工企业的检测文献,从里面发现了让我惊喜的内容!也分享一下,给大家参考~

1、湖北皮蛋的市场地位

虽然我们常听说,外国人觉得我们的皮蛋恶心恐怖,但每年的皮蛋出口量依然非常大,包括美国、日本、加拿大等20多个国家。不论是国内销量还是国外出口,湖北皮蛋产量占据市场的半壁江山!

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(9)

2、皮蛋的营养价值

皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,因为皮蛋的加工工艺,是蛋中的部分蛋白质分解,摄入后更易吸收,营养价值甚至比鲜蛋还高,另外还有滋润、开胃、清热等好处。

但因为富含脂肪,所以每天不能吃太多,还需要克制。

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(10)

3、皮蛋中的重金属

经过检测,皮蛋中的汞、铅、砷以及镉均符合国家标准,尤其是湖北皮蛋加工采用了无铅加工,更保证了皮蛋的品质和使用安全性。唯一含量明显过高的是锌,但国家并没有对锌含量有明确的限量规定,而且我们日常都需要富含锌的食物来增强身体功能。

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(11)

4、皮蛋中的其他问题

因为在蛋原料的前期选择上进行了加工前的挑蛋、洗蛋等过程,再加上72天的腌制加工,所以湖北生产的皮蛋没有检测出有害微生物。其他药物残留、有害物超标等问题均未发现。湖北的皮蛋质量可信度极高。

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(12)

如今因为疫情,湖北的很多产品都因为封城没有卖出去,更不能出口,皮蛋也是其中之一,所以襄阳的副市长才直播带货, 帮卖皮蛋,希望靠国人的力量解决湖北蛋农的销售问题,效果很不错,几天时间卖出了几十万的销量。

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(13)

这位襄阳副市长评价襄阳的皮蛋,湖北的“荆楚优品”第一名,切开来蛋心溜滑,吃一口唇齿留香。

怎么正确挑选皮蛋(查阅了大量的资料之后)(14)

我又开始流口水了,画面感太强,既然解决了皮蛋的食品安全问题,又由湖北襄阳副市长直播带货卖皮蛋,我打消了以前的顾虑,没忍住“翻了皮蛋的牌子”。

大家喜欢吃皮蛋的也可以点开这个链接,直接购买,评论都很不错,不然襄阳副市长也不会赞不绝口哈哈哈!

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