天凉了嘴馋了，想吃肉！清淡了一夏的餐桌开始频频出现重量级大肉菜，汤煲的上桌率也在逐周提升。今天推荐的这道菜萝卜绵软透味，牛腩香嫩劲道又多汁，你馋了吗？
【萝卜烧牛腩的材料】
主料：牛腩1000克、白萝卜500克
配料：香葱、姜、红尖椒、
调料：大多福中华红烧汁、食用油、花雕酒、盐、冰糖、陈醋、韩国辣椒酱、八角
【萝卜烧牛腩的做法】
1、将牛腩改成3-4厘米左右的大块；
2、白萝卜切成滚刀块；
3、牛腩冷水下锅焯烫去除杂质和血水；
4、焯烫好的牛腩过凉水冲洗干净；
5、锅中放油，将香葱、红尖椒、姜片、八角入锅煸炒；
6、作料炒香后加入韩国辣椒酱小火炒制，要炒出红油；
7、将牛腩块入锅炒制；
8、烹入花雕酒；
9、烹入陈醋；
10、加开水至盖过牛肉；
11、加入冰糖；
12、烹入大多福中华红烧汁；
13、盖上高压锅盖焖制40分钟；
14、40分钟后取出放入白萝卜，加入适量盐继续中火炖制20分钟；
15、待萝卜和牛腩都软烂时大火收汁；
16、收至汤汁浓稠时即可装盘食用。
【厨房小贴士】
1、牛腩氽水的过程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了；
2、炖肉时如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气；
3、先把牛腩肉炖制8成熟后再下入白萝卜一起炖，这样2种食材的成熟度是一样的。
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