夏天这菜抓紧吃,全身是宝,钾含量极高,营养又消暑,错过可惜了

入夏后,福建南方地区,在连续经历了半个多月的梅雨季节,终于在今天结束了,久违的阳光撒满了大地,蓝天白云,微风轻轻吹过,将多日的阴雨心情一扫而空,让人心旷神怡。

10月份这个菜要常吃(夏天这菜抓紧吃)(1)

都说一场夏雨一场热,随着雨水的结束,温度也会越来越高,即将进入了高温时期,天气变得炎热又潮湿,这种连续高温的天气,让很多人会变得有点吃不消,容易引起身体不适,出汗多、消化不良、食欲不振、容易犯困等等情况。

常言道:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”,所以,我们首先要将身体调节到最佳状态,将平日里大口吃肉的食欲找回来。在炎热的夏天,除了要及时喝水,多吃一些瓜果蔬菜,还要多吃一些清热消暑,开胃消食又下饭的食物,及时补足营养,保持体力。

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俗话说:“应季而食,不时不食”,夏天正是各种贝类海鲜的季节,此时的贝类海鲜是一年当中口感最佳的时候,鲜嫩肥美又多汁,好吃还不贵,比吃大鱼大肉还过瘾。

而花甲是夏季不可错过的美食,花甲的营养极其丰富,含有优质的蛋白质和维生素,钙、铁、钾等矿物质含量也非常高,属于高钾、高钙又低脂的优质海鲜。今天,分享一道适合夏天吃的开胃下饭菜——【蒜蓉炒花甲】,鲜香美味又可口,随手炒一炒,5分钟就能出锅,喜欢的朋友可以试试哦。

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【蒜蓉炒花甲】

【所需食材】:花甲500克,大蒜半个,辣椒,香菜,葱,姜,生抽,香醋,甜辣酱

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做法:1、 将花甲倒入盆中,加海水或高浓度盐水浸泡1小时,花甲含有少量的泥沙,需要提前浸泡,以免影响口感,浸泡后再清洗干净备用。

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2、 配料用到了大蒜、香菜和辣椒,把大蒜剁成有颗粒感的蒜末,香菜和葱都切长段,辣椒切碎备用,如果喜欢吃辣,可以适量加一点小米椒,味道会更好。

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3、 锅中水开后,加姜片,倒入花甲,煮开后捞出沥干水分。我们可以一边煮一边捞,只要开口立即捞出,这样花甲的口感才不会变硬、变柴。

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4、 锅热倒油,倒入蒜末,小火翻炒片刻,炒到微微变焦,炒出浓浓的蒜香味即可。

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5、 蒜蓉炒好后,先关火,再加1勺生抽,1勺甜酱酱,半勺蚝油,加1勺煮花甲的汤汁,翻炒均匀。

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6、 再倒入花甲,倒入辣椒碎,大火翻炒均匀,出锅前再撒上葱花、香菜,搅拌均匀就可以出锅了。

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一道营养开胃又消暑,好吃又下饭的蒜蓉炒花甲就做好啦。花甲汤汁饱满,一个个肥美多鲜嫩,不腥不柴,蒜香味十足,端上桌,孩子一口一个吃得停不下来。

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制作小技巧:

1,花甲记得要提前浸泡吐出泥沙,以免影响口感。2,花甲含有少量的水分,直接下锅炒不容易入味,需要提前焯水,把花甲煮开后再下锅炒。3,煮花甲的汤汁别浪费,可以用来煮汤,味道特别鲜。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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