哈尔滨的红肠源于立陶宛的“力道斯”,随远东铁路开发传入哈尔滨,颇受当地侨民和华人的喜爱,逐渐流传开,当地人又根据中国人的口味进行改良,逐渐发展成地方名产。

相信在哈尔滨的各位

对于红肠肯定已经非常熟悉了,

不管是小时候家里平时做菜或者逢年过节时候,

还是上学之后的食堂里,

在哈尔滨的每一天几乎随处都可以见到吃到红肠。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(1)

哈市的红肠品牌很多,

制作方式是大同小异的,

那不同品牌的红肠在口感上到底有哪些区别?

到底哪个牌子的红肠让人觉得最好吃最正宗呢?

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(2)

商委红肠主要流行在道外和道里区,出货量少,常常要大清早去排队买。去晚了就没有了......

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(3)

商委里面的肉颜色浅,皱纹浅,皮薄且软,咸淡适中。

吃的时候有很淡的果木味,肥肉不多,不会特别油腻,一般年轻人都会比较爱吃这种。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(4)

秋林里道斯因为历史悠久,一直被认为是最正宗的哈尔滨红肠,口味也是童年记忆中的那个红肠味。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(5)

秋林里道斯主要流行于南岗道里。特点是颜色比较深,棕色偏黑,皱纹也较深,表面会有黑色的木灰点。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(6)

口感上皮厚而且硬,肉质细密且有点干,肥肉比较多,有点油腻。口味偏咸,果木味重,深受中老年人的喜爱。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(7)

农大红肠最早应该是东北农业大学食品学院的食品加工厂里加工,一是为了学生课外实践,二是自给自足,主要供应给本校师生的,没想到后来名气做大,在外头也开了几个专卖店。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(8)

农大红肠是哈尔滨几个名气比较大的几个红肠品牌中价格最便宜的,但在口感上个人认为不如其他几个。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(9)

农大红肠特点肥肉比较多,皮也比较厚,口感会油腻,一些爱吃肥肉的人会比较偏爱这个牌子的红肠。另外农大的儿童肠就很好吃,如果想尝试农大红肠又不爱油腻的,可以试试儿童肠。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(10)

”哈肉联红肠”作为中华老字号、黑龙江省非物质文化遗产、中国欧式肉灌制品第一家,在全国各地人眼中已经成为哈尔滨食品的代表。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(11)

哈肉联作为百年老店,也是承载着过去小时候记忆中的味道,但现在企业做大,相对来说,还是外地人买的多,其中假货也多。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(12)

肉联红肠特点蒜味浓,肥肉香,肠皮比较硬,皱纹很深,口味是较重。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(13)

义利红肠也是老牌子了,但是名气比较小,外地人基本都是认哈肉联和秋林。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(14)

义利红肠水分含量足一点,不干,皱纹浅,能明显吃到肉质纤维。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(15)

老哈红肠,是传统土炉果木熏制而成,工艺比较正宗,而且他家红肠里的肉桂粉等添加剂都是可以直接食用的顶级的。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(16)

老哈红肠还是不错的,就是老板太低调,从来不做广告宣传,不造势。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(17)

一手店成立于1995年,经过十几年的创业发展,至今已发展成为拥有北京、沈阳、哈尔滨、太原、西安五家分公司。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(18)

一手店的红肠肉嫩,有嚼劲,很多人都喜欢吃他们家的红肠。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(19)

其实萝卜青菜各有所爱,

红肠也是一样,

有的人喜欢清淡的瘦肉多的,

有的人喜欢重口的肥肉多的,

不可能有一款红肠所有人都喜欢吃。

哈尔滨红肠和大连红肠的区别(哈尔滨红肠研究报告)(20)

反正在我眼里,

红肠只有商委红肠和其他红肠两种,

不接受反驳!

- End -

,