到了冬天，天是越来越冷了，但在我老家沿海一带，老人们倒是身体个顶个硬朗。除了各人的体质原因外，我觉得还有个原因就是，沿海的老人都有冬天吃海参的习惯。现在人们健康意识高了，一入冬，身边的亲朋好友，也有不少人买了海参给家人滋补。
吃海参真的能够滋补身体吗，好处又是什么呢?
其实吃海参的好处，在古代就有相关的记载了，据《本草纲目拾遗》：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具延缓性腺衰老，防止动脉硬化等功效。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。
在西方，吃海参为什么好处多多也有相关的研究，海参营养成分丰富，含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
食用海参具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用，非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。
对待不同的人群，海参的滋补作用也是不同的，其作用主要现在：
1、提高免疫力，调节人体内分泌功能;
2、提高人体运动机能，使人不易疲劳;
3、能改善糖尿病患者血糖、尿糖及中老年人尿频的症状;
4、病人术后和患病后，体力和精力能迅速恢复;
5、增强心脏血管的弹性，解除心脑血管痉孪，舒张心脑血管血液;
6、具有活血、预防高血压、心脑血管疾病的作用;
7、皮肤的皱纹减少，变得润泽、光滑有弹性，具有美容养颜效果。
不过并不是所有的海参都能够对身体有滋补的作用，能够食用的海参品种有很多，可是有要用价值的却仅有十几种，这是由海参生长的水域水质决定的。
我老家有一句老话：好水才有好海参。一般来说大连一带的水域水质比较清澈，大连产出的海参不仅个头大，营养也容易被吸收，但是普通人是很难区分海参的产地。黑玉参是辽参的一种，除了大连水域，其他水域难以存活。想要辨别大连海参，按照品种挑选是一个不错的窍门。
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