许多人都喜欢吃鸡腿，因为鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，同时还是属于高蛋白低脂肪的食品，鸡腿也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。那么我们应该怎么去挑选鸡腿呢，那你只需要记住以下三点，第一、颜色发黑的不要买，第三、摸上去粗糙的不要买，第三、鸡腿上霜厚的不要买，大家都记住了吗?今天给大家分享一道红烧鸡腿，这样做的红烧鸡腿吃起来唇齿留香，吃过以后，真的是回味无穷。快来学习吧！
准备食材：鸡腿5个、姜片、葱段、花椒、八角、香叶、干红辣椒适量，生抽、蚝油、陈醋、料酒、生抽、盐、冰糖适量。（生姜切片、葱切段、花椒、八角、香叶、干红辣椒都准备好）
制作步骤
第一步：鸡腿洗干净晾干水分，用牙签在上面扎上小洞。
第二步：鸡腿冷水下锅，放入姜片和葱段，倒点料酒，大火烧开，血末煮出来以后，把鸡腿捞出来冲洗干净。
第三步：热锅倒油，然后把配料倒进去炒香，然后再倒点清水，大火烧开以后，加入适量的生抽，蚝油，料酒、生抽、盐，冰糖。
第四步：把鸡腿放进去煮，大火烧开后转中小火炖半个小时，大火收汁。然后香喷喷的红烧鸡腿就做好了，是不是特别有食欲呢。
