说起生鱼片的吃法，其实并不是日本人的专利，中国早在三国时期就有食生鱼片记载。
据《三国志.方技传》记载：“广陵太守陈登得病，胸中烦懑，面赤不食。佗脉之，曰：‘府君胃中有虫数升，欲成内疽，食腥物所为也。’即作汤二升，先服一升，斯须尽服之。食顷，吐出三升许虫，赤头皆动，半身是生鱼脍也，所苦便愈。佗曰：‘此病后三期当发，遇良医乃可济救。’依期果发动，时佗不在，如言而死。“
这里的腥物就是生鱼片，佗就是指华佗，可见那个时候因为吃生鱼片得寄生虫病的人也不少，不然华佗也不会药到病除。
首先，日本的生鱼片大都是海鱼，海鱼的寄生虫相对淡水要稍少一些，而且也不以人体寄生。其次，现在日本生鱼片加工都是有严格的卫生标准，除非是很廉价的生鱼片，很多都会依照卫生标准去执行，这些在国内可能就很少见了。
所以相比对国内的生鱼片不放心的话，日本还是可以让人放心食用的。
而日本吃生鱼片也是很有讲究的，不同的季节不同种类的鱼肉都会有不同的特色，这里阿杏就要推荐日本的“鱼四季”
春季
春季是鳗鱼登场的季节，鳗鱼饭可谓是不少日料爱好者的追捧了。
日料中常见的鳗鱼有三种：河鳗、星鳗、灰海鳗。从鳗鱼寿司、鳗鱼净食再到鳗鱼丼饭，每一份的料理总是会让人感到幸福。
夏季
初夏可以可以品尝盐烤香鱼的味道。这种历史悠久的鱼类，经过微烤，不但没有腥味，反而还会充满鱼肉的清香，美味至极。
秋季
提到刺身，相信不少人脑海中浮现出的第一种食材便是鼎鼎有名的三文鱼。秋季，没有什么比肥美的三文鱼更配这个季节了。虽然现在越来越多对三文鱼的质疑，主要还是来源于安全的担心。因此选择优质的非常重要。
冬季
冬天，鰤鱼开始登上餐桌。这种鱼肉不光口味甜美，而且因为名字吉利，是正月以及喜庆日子里料理中必备的一道美味。
精心挑选的食材，讲究回归食物本真的匠人精神。
尝鲜，已然成为了小伙伴们去日本不得不承认的一大动力。
而喜欢吃生鱼片的大家更是不能错过，毕竟吃多了就当赚了。
但是，阿杏也要提醒一下大家不要过分摄入，而且一定要选择优质的，不要贪小便宜选择劣质的生鱼片哦！
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