说起生鱼片的吃法,其实并不是日本人的专利,中国早在三国时期就有食生鱼片记载。

日本最好吃的生鱼片是什么鱼(日本生鱼片的鱼四季)(1)

据《三国志.方技传》记载:“广陵太守陈登得病,胸中烦懑,面赤不食。佗脉之,曰:‘府君胃中有虫数升,欲成内疽,食腥物所为也。’即作汤二升,先服一升,斯须尽服之。食顷,吐出三升许虫,赤头皆动,半身是生鱼脍也,所苦便愈。佗曰:‘此病后三期当发,遇良医乃可济救。’依期果发动,时佗不在,如言而死。“

这里的腥物就是生鱼片,佗就是指华佗,可见那个时候因为吃生鱼片得寄生虫病的人也不少,不然华佗也不会药到病除。

日本最好吃的生鱼片是什么鱼(日本生鱼片的鱼四季)(2)

中国人吃生鱼片怕寄生虫,那日本的呢?

首先,日本的生鱼片大都是海鱼,海鱼的寄生虫相对淡水要稍少一些,而且也不以人体寄生。其次,现在日本生鱼片加工都是有严格的卫生标准,除非是很廉价的生鱼片,很多都会依照卫生标准去执行,这些在国内可能就很少见了。

日本最好吃的生鱼片是什么鱼(日本生鱼片的鱼四季)(3)

所以相比对国内的生鱼片不放心的话,日本还是可以让人放心食用的。

日本最好吃的生鱼片是什么鱼(日本生鱼片的鱼四季)(4)

而日本吃生鱼片也是很有讲究的,不同的季节不同种类的鱼肉都会有不同的特色,这里阿杏就要推荐日本的“鱼四季”

春季

日本最好吃的生鱼片是什么鱼(日本生鱼片的鱼四季)(5)

春季是鳗鱼登场的季节,鳗鱼饭可谓是不少日料爱好者的追捧了。

日料中常见的鳗鱼有三种:河鳗、星鳗、灰海鳗。从鳗鱼寿司、鳗鱼净食再到鳗鱼丼饭,每一份的料理总是会让人感到幸福。

夏季

日本最好吃的生鱼片是什么鱼(日本生鱼片的鱼四季)(6)

初夏可以可以品尝盐烤香鱼的味道。这种历史悠久的鱼类,经过微烤,不但没有腥味,反而还会充满鱼肉的清香,美味至极。

秋季

日本最好吃的生鱼片是什么鱼(日本生鱼片的鱼四季)(7)

提到刺身,相信不少人脑海中浮现出的第一种食材便是鼎鼎有名的三文鱼。秋季,没有什么比肥美的三文鱼更配这个季节了。虽然现在越来越多对三文鱼的质疑,主要还是来源于安全的担心。因此选择优质的非常重要。

冬季

日本最好吃的生鱼片是什么鱼(日本生鱼片的鱼四季)(8)

冬天,鰤鱼开始登上餐桌。这种鱼肉不光口味甜美,而且因为名字吉利,是正月以及喜庆日子里料理中必备的一道美味。


精心挑选的食材,讲究回归食物本真的匠人精神。

尝鲜,已然成为了小伙伴们去日本不得不承认的一大动力。

而喜欢吃生鱼片的大家更是不能错过,毕竟吃多了就当赚了。

但是,阿杏也要提醒一下大家不要过分摄入,而且一定要选择优质的,不要贪小便宜选择劣质的生鱼片哦!

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