芡实，因为果实状似鸡头，所以又叫做“鸡头米”，它是芡的成熟种仁，一般7、8月开花，8、9月结果，我国的黑龙江、云南、广东等地较为多见。
芡实味甘、涩，性平。归脾、肾经。具有固肾涩精，补脾祛湿、止泻的作用，《神农本草经》中将其列为上品。有遗精、慢性泄泻者均可食用，但大小便不利者禁用，食滞不易消化者慎服。芡实所含的蛋白质比较丰富，这些蛋白质容易为人体消化吸收并利用，尤其适合儿童和老年人食用。其所含的多种人体所必需的维生素如：维生素B1、B2，维生素C等。
芡实还具有抗氧化和清除自由基的作用，宋代词人苏东坡在晚年依然身体强健、面色红润、思维敏捷，这与他坚持食用每日煮熟的芡实不无关系，据说，苏大学士每天咀嚼10-20颗芡实，直到口腔内津液充盈，再缓缓咽下，这不仅包含了古人“吞津”养生的方法，而且还食用到补脾固肾的好食材，所以看到这篇文章的朋友们“冻龄”的秘密也许并不遥远，关键在于能否坚持正确的养生方法且持之以恒。
芡实补肾精却不增水湿，是滋补强壮之药，可以将芡实、扁豆、糯米、红枣，同煮成粥食用可以治疗肾虚腹泻。而芡实、核桃、红枣一同煮粥有可以补中益气，健脾止泻。
夏季气温炎热，大家脾胃功能变弱，胃口也不是很好，我们可以选择在秋季食用芡实，来调节我们在炎炎夏日消耗过多的脾胃，让它变得更加充实，喝一碗香甜的芡实粥既调理了脾胃、又补充了营养，真的是十分享受。
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