我作为四川人非常有发言权,从小吃这些长大的!不过我发现每家每户的做法差不多(可能会有一些改良),味道却很不一样,我个人觉得我们家的味道最好吃

四川粉蒸肉家常做法最简单做法(你知道四川粉蒸肉及相关菜系的做法吗)(1)

不过现在很少有人做这些了,一般就只能在酒席上吃到,导致很多人都不会做了

我们家都是偶尔做解解馋,所以让我手把手教给位把

四川粉蒸肉家常做法最简单做法(你知道四川粉蒸肉及相关菜系的做法吗)(2)

粉蒸肉

【材料】五花肉 可以准备南瓜也可以准备土豆 八角 花椒 香叶 桂皮 干辣椒 葱姜蒜

【调料】油 盐 耗油 鸡精 糖 料酒 生抽 老抽

四川粉蒸肉家常做法最简单做法(你知道四川粉蒸肉及相关菜系的做法吗)(3)

【步骤】

1. 五花肉切片放入盐、葱姜末、生抽、老抽、料酒混合均匀腌制1个小时候左右

2.自制蒸肉粉:八角、干辣椒、花椒、米(平时用的米饭就可以)放入锅中翻炒,炒到发黄,放入破壁机打碎(超市里面也可以买到蒸肉粉)

四川粉蒸肉家常做法最简单做法(你知道四川粉蒸肉及相关菜系的做法吗)(4)

3.打碎以后倒入腌制好的五花肉里面;加入拌均匀

4.碗底放入南瓜或者土豆、红薯,倒入拌好的五花肉上锅蒸;蒸好以后可以撒上葱花

四川粉蒸肉家常做法最简单做法(你知道四川粉蒸肉及相关菜系的做法吗)(5)

甜烧白

【材料】五花肉 红豆沙 红糖 油

【调料】花椒 葱姜 猪油

四川粉蒸肉家常做法最简单做法(你知道四川粉蒸肉及相关菜系的做法吗)(6)

【步骤】

1.五花肉放入锅中焯一遍水,放入花椒、葱姜一起煮(不要煮熟了!!!)

2.煮好捞出切成夹片不要切的太厚了,尽量薄一点;放入红豆沙,平铺在碗底

3.水中放入红糖和油熬成糖汁

5.糯米要提前泡发好;混合糖汁加一点猪油拌匀;倒入准备好五花肉的碗中上锅蒸

6.蒸好即可,最后撒上白砂糖

四川粉蒸肉家常做法最简单做法(你知道四川粉蒸肉及相关菜系的做法吗)(7)

咸烧白

【材料】五花肉 梅干菜 葱姜

【调料】料酒 红糖汁 花椒

四川粉蒸肉家常做法最简单做法(你知道四川粉蒸肉及相关菜系的做法吗)(8)

【步骤】

1.清水中放入五花肉、花椒、葱姜煮制去腥

2.油烧热放入芽菜翻炒;肉煮好以后,用牙签扎几个洞,抹上红糖汁

3.放入油中炸,炸一层虎皮;放入清水泡制捞出,切片

4.切好以后撒上一成花椒面、花椒、倒上老抽抓至均匀,平铺在碗底;再放上梅干菜加一点水;放几片姜片,上火蒸即可

四川粉蒸肉家常做法最简单做法(你知道四川粉蒸肉及相关菜系的做法吗)(9)

以上菜肴都是必不可少的,而且最近不是要过年了嘛,赶紧学会在亲戚面前露一手

其实上面的菜肴一般在超市可以买到,但是吃起来不香,油腻腻的,还是自己动手做比较香#吃在中国#

我是小鹿,爱咖啡,爱美食,更爱生活

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