洪金宝早年间的武打电影还是很招人，喜欢的，能文能武，动作标准，而且长相也给人很亲近的感觉，但是对于洪金宝来说，演电影更像是按套路，也不管什么样的电影，给人的感觉都没有太大差别。以至于后来很多观众对洪金宝都没有太好的印象，但不可否认的是，洪金宝对香港电影的发展还是做出了一定的贡献。
洪金宝当年也是捧红了不少人，例如刘观伟就是其中一个但洪金宝也曾在媒体面前称自己最不看好的徒弟就是观光伟。而打脸总是来得很快，刘观伟还刷新了香港的票房纪录，洪金宝也承认自己当年眼拙。
很多人对于刘观伟这个名字可能比较陌生，他不是演员，而是导演，当年洪金宝给他100万，他就用这100万筹备了《僵尸先生》，后来刷新了票房。刘观伟是洪金宝唯一一个不会拍戏的徒弟，洪金宝在演艺方面对刘观伟很不看好，毕竟没有受过专业的训练，也不上那些从小练到大的师兄们，不过后来刘观伟也是一边在洪家班当摄影师，一边偷偷摸摸的学习。
一次偶然的机会，刘观伟跟洪金宝说到自己想要拍电影，没想到洪金宝当时就同意了，并资助了他100万，但也没想到的是这100万能够回本并刷新的票房。至今为止，同类的电影也没人打破这一记录。
刘观伟的《僵尸先生》是一种尝试，洪金宝在做演员，也做了很多尝试，西瓜视频创作人“百味观影客”带领大家回顾一下洪金宝当年电影尝试的幕后故事。
《东方秃鹰》是洪金宝的一次大胆尝试，在80年代香港还流行鬼片的时候洪金宝拍摄战争片无疑是一次商业冒险，虽然上映时票房已收2100万，并于当年排名第十，但对于之前风光无限的“福星系列”，《东方秃鹰》其实已经算是失败这也是洪金宝最后一次登上年度票房前十之后，功夫片被成龙盖过，而喜剧片也被王晶所取代。
《东方秃鹰》的一场意外，差点令钱嘉乐丧命，在拍摄一场爆炸的戏份时，他当场被六个汽油弹炸成火人，当时他的整个手臂被烧掉了一层皮，但就在住院康复时期，钱嘉乐不仅没有返港养伤，更是闲不住的跑去现场拍特技镜头其中，洪金宝从悬崖跳到车上的这个镜头，就是由钱家乐完成的，当时洪金宝和在场的几位演员都跳了一遍，但都没有成功，最后只有钱嘉乐跳的最准最漂亮。
在拍摄《东方秃鹰》初期，世界拳王周比利当时正在香港打比赛，洪金宝就托朋友联系到了，他朋友就和周比利说有个叫洪金宝的胖子找他，刚开始周比利还半信半疑，心想洪金宝怎么可能找他？没想到真的接到了洪金宝的电话，问他有没有拍电影的想法？当时周比利非常惊讶，电话那头竟然真的是洪金宝，于是周比利没有犹豫，就答应了下来。
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