锅内下油中火烧到热；加入干辣椒、花椒粒、下姜片，蒜片翻炒出香味；，今天小编就来聊一聊关于姜辣鸭头怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
姜辣鸭头怎么做
锅内下油中火烧到热；
加入干辣椒、花椒粒、下姜片，蒜片翻炒出香味；
再加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。
技巧：先煮好卤水素有说道，因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制)，味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行!
