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1、大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白。
2、 今天老刘就来分享一下“手抓骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪大骨、大葱、生姜、干辣椒段、大蒜、八角、桂皮、孜然粉、花椒粉、玉米淀粉
4、先把猪大骨斩成五六厘米长的骨头段，大葱切段、生姜切片、干辣椒切段，蒜子斩成末，把洗干净的猪骨头放入盆中，放入蒜末、姜片、干辣椒段、大葱段，用手挤出葱汁
5、再放入适量八角、桂皮、孜然粉、花椒粉、料酒、生抽、盐一勺、少许胡椒粉，用手抓匀，再放入少许玉米淀粉，用手抓匀腌制40分钟，时间到时取出骨头上的辅料
6、过中到入1000克大豆油，油温五成热时放入骨头，用中小火炸五六分钟，把骨头炸熟后捞出，油温再次升至七成热时放入骨头，炸两分钟马上捞出，这样吃起来外酥里嫩。一盘色泽金黄又香又鲜的手抓骨就做好了
7、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效
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