赤柱监狱前身为香港监狱,于1937年1月正式投入使用。该监狱是香港最大的、现代化程度最高的高度设防监狱,以关押重刑犯为主。
在香港电影风靡的年代，赤柱监狱可以说是电影里的主要取景地或者故事发生地。
最近，网络上曝光了赤柱监狱的伙食，有鱼有肉有饭后甜点和饭后水果，简直是营养均衡，相当丰盛。
在香港，囚犯膳食因应不同饮食文化，院所会提供四类膳食供囚犯选择。
分为中餐（亚洲餐）、西餐、印度、素食等。
更可怕的是，还会由专业营养师设计餐单，食材及分量均符合营养标准。例如早餐会有肉、蛋、菜及饭，午餐有豆粥，晚餐有鸡翼（鸡翅）或鱼等，宵夜有牛奶及面包。
当然，在囚人士被定罪当日，就要决定选择哪一款餐单，没有特别的理由，不可更换。比如，吃素就要永远吃素，这是对个体饮食习惯的尊重。无可厚非。
曾经有一个香港议员提出监狱派发的鸡翅大小不一样，引起网络热议。
用膳时间方面，早餐是上午7点至9点，午餐是中午12点至下午2点，晚餐是下午4点半至6点半，下午约6时45分所有囚犯需返回监仓，同时可领取消夜，而进食时间在囚人士则可自行选择，但署方并不鼓励食物留过夜，在囚人士需于当晚食用。
从新闻中可以看到，后厨整洁有序，干净整齐，厨师和备菜人员戴齐了手套、帽子等装备，在食品安全管理方面做到了标准化。
从曝光的餐食来看，夜宵有面包牛奶，正餐有荤素搭配，还有水果饮料，很是合理。
房的正两餐是在早上和傍晚，早饭每日都不同变化，一周的食材顺序由星期一开始，是“猪牛鸡猪牛鸡丸”，猪肉、牛肉和鸡翅，配以不同的瓜菜。
上述的描述看着感觉很有食欲，甚至比我们某些大学的食堂还好。
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