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今天为大家分享一道家常快手菜“凉拌紫甘蓝”的做法,紫甘蓝是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜,紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好,紧实而肥嫩,出菜率高,吃起来味道好,紫甘蓝也可炒食,但经过高温后会掉色,并流失少部分营养,所以最营养简单的吃法还是凉拌,不仅口感清爽,营养也不会流失。

凉拌紫甘蓝的家常做法窍门(厨师长教你做凉拌紫甘蓝)(1)

【凉拌紫甘蓝】

1.首先 我们准备一下食材,紫甘蓝一个,把根茎切掉,再切成细丝,切的越细越入味,根茎比较硬影响口感。

凉拌紫甘蓝的家常做法窍门(厨师长教你做凉拌紫甘蓝)(2)

2.洋葱半个,切成丝和紫甘蓝放在一起,加入适量的清水,洗出浮色,洗净以后捞出放入盆中备用。

凉拌紫甘蓝的家常做法窍门(厨师长教你做凉拌紫甘蓝)(3)

3.青椒半个,去籽后切成颗粒,小米椒几个切成圈,大蒜几粒用力拍散剁后成蒜末,加入食盐2克,白糖10克,白醋10克,搅拌均匀,化开以后备用。

凉拌紫甘蓝的家常做法窍门(厨师长教你做凉拌紫甘蓝)(4)

4.然后把调好的小料,倒入装有紫甘蓝的盆中,颠盆拌匀后就能装盘上桌了。

凉拌紫甘蓝的家常做法窍门(厨师长教你做凉拌紫甘蓝)(5)

好了,这道简单美味的家常凉拌菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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