说起陕北,大家可能会联想到面朝黄土,背朝天,贫穷且荒凉,但是当你走出去以后,会发现独特的地理环境,勤劳朴实的陕北人摸索出很多陕北独特的美食。

一碗饸饹面的纯利润(陕北羊肉饸烙面)(1)

陕北羊肉饸烙面,最近几年,经济条件好,都不差那点吃的,羊肉饸烙面,成了餐桌上一道倍受欢迎的美食,白事喜事,娃娃满月,张家暖房子李家村里有庙会了,都离不开羊肉饸烙面。

一碗饸饹面的纯利润(陕北羊肉饸烙面)(2)

羊肉膻味小因为用得是当地的跑山羊,二千年左右开始陕北开始植树造林,山上草资源丰富,羊吃的是百样草,还有独特的地椒叶,这是陕北这一带独有的草科植物,至使羊吃了转化成的肉质也好,做羊肉的时候放上一把地椒叶,更是景上贴花,再有就是吃的肉一般都是2岁山羊揭子,通俗的讲就是公羊在2个月左右的时候,进行绝育,没有生育能力,不骚情羊群中的母羊,专心吃草羊肉,每天还爬山哈洼,全身都是黑肉。

一碗饸饹面的纯利润(陕北羊肉饸烙面)(3)

过事情时家家户户都上羊肉,配上饸烙面,再来上俩勺子羊肉汤,吃上一口面,吃上一口油糕,深深地吸上一口汤,那感觉,绝了,饭后再来跟,事情就敢好了!

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