近几年北方也开始流行吃青团，去年自己做的味道不错，今年再次尝试，用了新配方，口感特别好，感兴趣的可以试一试。
By 懒妈妈美食文化传播
用料
- 糯米粉 100克
- 细砂糖 15克
- 青汁 100克
- 椰子油 6克
- 澄粉 30克
- 开水 58克
- 肉松 60克
- 沙拉酱 50克
- 咸蛋黄 6个
- 红豆沙 150克
做法步骤
1、5个咸蛋黄，喷高度白酒，180度烤10分钟备用
2、盆里放糯米粉，砂糖，倒入青汁
3、混合在一起。
4、用筷子搅拌，初步成团。
5、加入椰子油。
6、多一点少一点都不要紧，也可以加入猪油或者黄油，揉成团。
7、碗里放澄粉
8、开水倒入趁热搅拌。
9、把澄粉团与青团混合在一起。
10、揉成一个光滑的面团。
11、肉松加沙拉酱。
12、初步搅拌。
13、咸蛋黄用勺子压碎。
14、可以保留一些颗粒，吃起来口感更好。
15、与肉松混合在一起。
16、平均分割成5个圆球冷冻一会儿。
17、豆沙揉成5个圆球，也冷冻一会儿，方便包青团。
18、面团分割成10个。
19、用煲汤圆的手法把馅儿包起来。
20、非常好包，即使是初学者也一样可以包好。
21、用手团成圆球。
22、盖上一张烘焙用纸。
23、放到蒸笼里。
24、肉松蛋黄馅儿，手法一样。
25、如果想做装饰，可以再用同样的配方，和一小块儿白色面团，用模具压出自己喜欢的花型。
26、装饰到豆沙馅上，用以区别。
27、肉松蛋黄馅儿，我用了一点装饰金箔。
28、随意摆放，非常高级。
29、开水上锅蒸10分钟关火。
30、趁热刷上一点玉米油。
31、用保鲜膜包好，防止风干。
32、来一张全家福，翠绿翠绿的，特别漂亮。
33、很有春天的感觉。
34、美美的，都不忍心下口。
35、来个细节图。
36、小花也很漂亮。
37、咬一口软糯香甜，回味无穷。
38、最爱吃的还是肉松，蛋黄馅儿特别香。很好做的青团，期待你的作业哦。
小贴士
1.选择好的食材非常重要，建议大家一定要买品质好的的糯米粉，澄面粉，蛋黄，肉松，才会出现令你惊艳的味道。 2.这个配方的点睛之处就在于使用了椰子油，会令食材整个散发出清香的味道，不油腻。
糯米粉的营养功效
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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