前一阵《春风十里不如你》周冬雨偷吃罐头,瞬间捧红了红烧肉罐头,各种网红罐头如雨后春笋般冒了出来,豉汁带鱼罐头、鱼子酱罐头、红烧鱼罐头等等可是罐头再好吃,总归是有添加剂防腐剂,吃多了不健康如今生活富裕,鲜鱼比罐头要美味多了,教大家做好吃的茄汁鱼,绝对比罐头更胜一筹,今天小编就来聊一聊关于茄汁鱼都可以用什么鱼做?接下来我们就一起去研究一下吧!

茄汁鱼都可以用什么鱼做(简直比鱼罐头还好吃)

茄汁鱼都可以用什么鱼做

前一阵《春风十里不如你》周冬雨偷吃罐头,瞬间捧红了红烧肉罐头,各种网红罐头如雨后春笋般冒了出来,豉汁带鱼罐头、鱼子酱罐头、红烧鱼罐头等等。可是罐头再好吃,总归是有添加剂防腐剂,吃多了不健康。如今生活富裕,鲜鱼比罐头要美味多了,教大家做好吃的茄汁鱼,绝对比罐头更胜一筹。

茄汁鱼以鲅鱼为制作主料,工艺为煮,制作简单。鲅鱼也叫蓝点马鲛,分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均盛产,暖性上层鱼,以小鱼为食,夏秋季洄游,部分进入渤海产卵,北方重要经济鱼之一。市面上的鲅鱼都是野生的,肉质紧实,肉多刺少,味道鲜美,营养价值很高!

鲅鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,是补钙佳品,老少皆宜。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

茄汁鱼是十分经典的一道菜,快跟海宝学起来,味道绝不逊色于罐头。

茄汁鱼1

食材:鲅鱼、葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。

做法:

1、鱼去除内脏洗净沥干,切段。

2、平底锅倒入食用油,鱼肉煎至两面金黄。

3、另起新锅,锅放底油,将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油,加水,再放入鱼。水要没过鱼。

4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。冰糖适量即可。

5、最后,连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。水不要放少了,要没过鱼。

6、出锅点缀香菜,又酥又烂,鲜香十足。

茄汁鲅鱼2

食材:鱼块、鸡蛋、酒、姜、葱、糖、番茄酱、盐、淀粉

做法:

1、鱼块加酒、适量盐、少量胡椒粉腌二十分钟。

2、一个鸡蛋打入碗中,加入干淀粉打成蛋糊。

3、 姜切姜丝,准备一小碗水淀粉。

4、锅上火加热,倒入适量油,油七成热。

5、鱼块在蛋糊里面滚一下,放入油中煎至两面金黄。

6、倒掉余下的油,锅内留少许油,加入姜丝煸炒;

7、加糖、番茄酱、盐和清水搅动均匀,加入湿淀粉勾芡。倒入鱼块翻炒盛出,点缀香菜。

鲅鱼只有主骨刺,肉厚紧实,做出的茄汁鱼格外好吃,满满的一口都是肉,营养丰富,老人小孩都喜欢,自己做吃着干净放心,人生快哉。

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