文/菲儿
孩子处于长身体的阶段，在营养上面一定不能含糊，好多妈妈为了能让孩子跟得上营养，每天早餐换着花样给孩子吃，一是注意营养均衡，二也是为了照顾孩子的胃口，避免孩子长时间吃同样的食物而厌食。现在好多妈妈都为早餐给孩子吃什么而发愁。下面菲儿给大家分享一道玉米面做的发面饼，做法简单，又快速，早餐可以节省很多时间，关键是又有营养，孩子也喜欢吃，感兴趣的朋友可以试一下。爱吃玉米鸡蛋饼的收藏了，早餐只需10分钟上桌，我家一周吃6次！
准备食材：玉米面、白面、鸡蛋、白糖、酵母粉
操作步骤：
1、准备玉米面和白面各一半。图中我所用的是白面、玉米面各200克。
2、在玉米面里打入两个母鸡蛋，加20克白糖，和3克酵母粉。
3、加入适量的水，搅拌没有干面粉的状态，揉成一个光滑的面团。如果是第二天早餐吃，头一天晚上和好面，放冰箱里冷藏发酵一晚就可以了，如果是当天吃，放在温暖的地方饧发40分钟就可以。
4、像这样，面团比原来大了一倍，出现很多气泡就可以了。
5、把面团揉搓一下排气，搓成一个长条。 切成几个大小相等的面剂。
6、把小面剂揉搓一下，团圆，然后擀成饼状。
7、电饼铛预热，不用刷油，放入玉米饼生坯，烙至两面黄金，熟透即可。全程大概需要6分钟。
8、好吃的玉米鸡蛋发面饼就做好了，特别的蓬松宣软，没有放一点油，孩子多吃一点也不会上火，关键口感也特别的棒，颜值又高，孩子们都喜欢吃哦。
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