大家有没有吃过牛窝骨筋？软筋比较多，吃起来软糯有嚼劲儿，并含有丰富的胶原蛋白、钙和蛋白质，非常美味特别好吃。好多人猛一听牛窝骨筋都不知道具体是哪儿？其实窝骨筋就是牛膝盖弯里的筋，呈半月牙形，含有丰富的胶原蛋白。俗话说以形补形，吃啥补啥，吃窝骨筋对腿脚无力，膝盖酸软有良好的食疗保健功效。
一头牛别看那么大个头，但是它只有四个牛窝骨，所以炖上一锅窝骨筋吃，就需要两三头牛的牛窝骨，窝骨筋与牛蹄筋相比，没有牛蹄筋那么有韧性不好嚼，但是价钱确实牛蹄筋的一半都不到特别美好，窝骨筋跟牛腩或是牛肉相比又没有那么多的纤维，所以口感弹牙劲道，而且虽然看起来白白的但是并不油腻，吃起来也没有牛蹄筋那股子膻气味，总之优点甚多价格美好，一斤才26元钱，请注意这可是窝骨筋的价格哈！一点骨头都不带，全都可以吃没有糟蹋的地方，特别的实惠，也有带着骨头卖的就叫牛窝骨了，那分量可就太重了，我感觉还是买窝骨筋比较值。
今天家里要来客人，冰箱里只剩二斤窝骨筋了，我怕不够吃，于是又添了二斤牛腩一起红烧的，客人尝了都夸真好吃，以前都不知道还有这么好吃的部位，都问我哪儿买的？我这可是做了一个多小时的公交车去有名的牛街买哒！这条街老有名气了，聚集着很多老字号的清真美食，还有国内最大的清真超市，好多北京人周末都要去牛街逛一逛的，我是为了避免人多所以平时坐公交去买的这窝骨筋，如果您也想尝尝又不知道哪儿能买到，就去你们当地的清真商铺去问一问肯定有卖的。
制作过程：
1先把窝骨筋和牛肉洗净切块，然后放在冷水里煮开，水开以后煮3分钟，捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
2葱姜洗净切片，蒜去皮洗净，把小茴香、花椒大料和香叶、干辣椒都放在调料盒里盖好盖子。
3焯过水的窝骨筋和牛肉放在高压锅里然后加上所有的作料。
4再加入25毫升黄酒、25毫升生抽、10毫升老抽。
5最后加上5克盐和10克白糖。
6烧开的水倒进去没过牛肉即可，盖好高压锅盖子上汽以后压15分钟关火。
7等待高压锅里的气都排空以后打开盖子，重新开火敞开盖子再煮20分钟耗汤，待汤汁合适就关火出锅开吃！
窝骨筋软糯有弹性口感非常好，吃着还不塞牙，超级香，没吃过的赶紧买去哈！
小提示：用高压锅做的肉类很多人都说不好吃，您只需要多这敞开盖子耗汤一步即可，肯定好吃，一般人我不告诉他哈！
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