随着食品安全问题渐入人心，食品保质期也成为人们重点关注的项目然而市面上依旧存在低价处理的临期产品，许多人们也会或多或少接触到超期食品，扔掉了可惜不扔掉害怕，那么超过保质期的食品到底能不能吃呢？，今天小编就来聊一聊关于食品一过保质期就不能吃了吗?接下来我们就一起去研究一下吧!
食品一过保质期就不能吃了吗
随着食品安全问题渐入人心，食品保质期也成为人们重点关注的项目。然而市面上依旧存在低价处理的临期产品，许多人们也会或多或少接触到超期食品，扔掉了可惜不扔掉害怕，那么超过保质期的食品到底能不能吃呢？
有关专家指出，保质期并不是食品的最终期限，不同的食品也有不同的评判标准，当然，这些都是需要具体判断的。
面食类
面食类按照水分含量不同，辨别起来也不同。对于水分含量高的食物如面包馒头等，超期短时间内如果仅仅发干对人体伤害会小一点，但是如果长霉发酸就不能吃了应尽快丢弃。对于水分含量低的食物如饼干等，如果是密封包装，只要不漏气、受潮，水分含量比较低不易滋生微生物，也不会对人体造成很大伤害。
罐头类
一般罐头类食品，都是密闭包装，经过复杂的杀菌工艺又隔绝了空气，因此保质期较长。但是如果发生胀罐不管在不在保质期内都是不可食用的，罐中可能进入细菌等因自身生长繁殖需要产生气体导致。同时如果罐头有腐败或者特殊难闻气味，也应尽快丢弃。如若过保质期短时间内是可以食用的，但是最好加热食用。
牛奶类
因为牛奶加工工艺不同，保质期也有很大差异，过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉。对于没有特殊变化的奶，建议煮熟后观察，如果煮开后产生凝块，说明细菌超标，就不能喝了。然而因为牛奶是经过消毒灭菌后封装的，里边仍然保留小部分无害或有益的耐高温的细菌或细菌芽孢，同时对于强调牛奶新鲜的加工杀菌法来说，只是对细菌等起到抑制作用，并不能完全杀死。因此超过保质期之后无法判断细菌含量是否为热体所接受的，喝后可能会出现腹泻等症状，严重的甚至引起中毒！
不同食品对待过期标准不同，如若判断出错则会引起不良后果。因此，呼吁大家不要食用过期食品，尽量少买临期食品，最大限度的保障自身安全。
作者：张智文
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