周六一大早起床就开始发面在包一次包子吃吃
By 搬个凳子看戏 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 茄子 500g
- 猪肉 700g
- 面粉 1000g
- 生抽 8克
- 盐 7克
- 五香粉 4g
做法步骤
1、茄子
2、去皮切成丁
3、全部切好
4、然后加入盐
5、搅拌均匀腌半小时
6、猪肉
7、切好加入搅拌机里
8、腌好的茄子挤掉水份
9、猪肉打成肉末
10、加入腌好的茄子里
11、搅拌均匀
12、然后加入生抽
13、加入五香粉
14、加入香油
15、加入一点料酒
16、搅拌均匀
17、面粉加入水加入酵母柔成团发至两倍大，然后排气醒半小时
18、醒好的切成小块
19、擀成面皮
20、包上馅
21、捏紧
22、全部包好放蒸锅里
23、冷水下锅蒸20分钟
24、蒸好的
小贴士
因为在腌茄子的时候放了不少的盐，所以肉馅里就不需要放盐了 茄子腌好挤掉水份
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